يعد البيض من المصادر الرئيسية المهمة للبروتين، وهناك اعتقاد بأنه آمن للأكل بشكل يومي خاصةً بالنسبة إلى الأطفال المعتمدين عليه كأحد المصادر الغذائية المهمة لنموهم، لكن ومع هذا قد يكون البيض على عكس ذلك في عدد من الحالات؛ حيث قد يكون مصدرًا للسموم والعديد من المخاطر الصحية في حالة إعداده بطريقة خاطئة، ولذا سنعرفك اليوم على ما يتسبب في جعل البيض كارثة صحية وكيف يمكن تفادي ذلك.
تحذير من إعداد البيض بتلك الطريقة
تفضل الكثير من الأمهات أن تقدم البيض المسلوق ضمن وجبة الإفطار أو بجانب بعض الأطعمة الأخرى، لكن ومع هذا ينبغي ملاحظة وجود تحذيرات من قبل وزارة الصحة فيما يتعلق بالطريقة التي يتم طهي البيض بنا والتي تظهر في بعض الأحيان مدى الخطر الصحي الناتج عن عدم طهي البيض بشكل سليم، خصوصًا في حالة طهيه نصف طهي فقط أو سلقه لمدة طويلة فإن هذا يتسبب في جعله من مصادر السموم مثل السالمونيلا، ولذا من الأفضل أن يتم اتباع الإرشادات الصحيحة لسلق البيض أو البحث عن طرق أخرى من أجل إعداده بشكل صحيح وصحي.
طريقة سلق البيض الصحيحة
حتى تضمن سلق البيض بصورة صحية وأن يكون مطهيًا بشكل جيد من الداخل بلا أي أضرار، بإمكانك القيام بهذه الخطوات:
- يتم في البداية غسل البيض بشكل جيد.
- يوضع البيض داخل وعاء به كمية مياه كافية.
- يوضع الوعاء فوق نار متوسطة إلى تبدأ المياه في الغليان.
- حين يبدأ غليان الماء يمكن ترك البيض به لمدة ربع ساعة.
- حين ينتهي وقت السلق يرفع البيض من فوق النار ويوضع داخل وعاء يحتوي على مياه دافئة من أجل تبريده.
- يمكنك بعد تبريد البيض تقشيره وتناوله بصورة آمنة جدًا وبشكل صحي.
طريقة سلق البيض في الميكروويف
في حالة أنك تريد أن تسلق البيض بشكل سريع فإنه بإمكانك استعمال جهاز الميكروويف حتى تقوم بذلك بشكل سريع وفعال، وفيما يلي الخطوات التي ستقوم بعملها من أجل القيام بذلك:
- ضع البيض داخل وعاء مضاد للحرارة خاص بالميكروويف.
- أضف ملعقة ماء صغيرة للوعاء لأن ذلك يساعد على توزيع الحرارة بصورة متساوية.
- ضع بعدها الوعاء داخل الميكروويف وقم بضبط الوقت الخاص بالطهي على ٤٥ ثانية أو دقيقة فقط.
- بعد انتهاء الوقت قم بإخراج البيض بكل حذر لأنها ستكون ساخنة وقم بوضعها داخل وعاء به ماء بارد لمنع استمرار البيض في الطهي.
- وقم بعد أن يبرد البيض بتقشيره وأكله والاستمتاع بوجبة بيض صحية ولذيذة وسريعة في نفس الوقت.