حلى ليالي لبنان بالسميد والكريمة هو من أشهر الحلويات العربية التي تتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها، يعتبر هذا الحلى من التقاليد اللبنانية التي تزين بها المائدة في المناسبات الخاصة والأعياد، يتكون هذا الحلى من طبقة من السميد المطهو بالحليب والسكر والمستكة وماء الورد، وطبقة أخرى من الكريمة الغنية بالقشطة، ويزين بالفستق المجروش والشربات أو العسل، يقدم هذا الحلى بارداً بعد تبريده في الثلاجة لعدة ساعات، وإليكم فيما يلي طريقة عمل حلى ليالي لبنان بالكريمة.
طريقة عمل حلى ليالي لبنان
إذا كنت ترغب في تحضير هذا الحلى في منزلك، فإليك طريقة سهلة وسريعة تستطيع بها إعداده بخطوات بسيطة، كل ما تحتاجه هو بعض المكونات الأساسية التي يمكنك إيجادها في أي مطبخ عربي، مثل الحليب والسميد والسكر والفستق والقشطة، يمكنك أيضاً إضافة بعض المكونات الإضافية لزيادة نكهة الحلى، مثل المستكة وماء الورد وماء الزهر والفواكه المجففة أو المقطعة.
المكونات:
- 4 أكواب من الحليب.
- نصف كوب من السميد.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة (اختياري).
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد (اختياري).
طريقة التحضير:
- في قدر على نار متوسطة، ضع الحليب والسميد والسكر والمستكة وحركهم جيداً حتى يذوب السكر.
- ثم أتركهم يغلون مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيفاً وناعماً.
- أضيف ماء الورد في النهاية وحركه قليلاً.
- أسكب الخليط في صينية مستطيلة مدهونة بالزبدة أو الزيت ويتم تسويته بملعقة، أتركه يبرد قليلاً.
لعمل طبقة الكريمة تحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كوب من القشطة.
- نصف كوب من الحليب .
- ربع كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر (اختياري).
طريقة التحضير:
- في قدر آخر على نار متوسطة، ضع القشطة والحليب والسكر والنشا وقلب الخليط حتى يذوب السكر والنشا.
- اترك الخليط ليغلي ويكون ذات قوام كثيف، ثم أضف عليه ماء الورد.
- أسكب الخليط فوق طبقة السميد بالتساوي وقم بتسويته بملعقة، واتركه يبرد قليلاً.
يتم تزيين الحلى بإحضار ربع كوب من الفستق المجروش ونصف كوب من شراب السكر أو عسل، قم برش الفستق فوق طبقة الكريمة بالتساوي، ثم أسكب شراب السكر أو عسل فوق الحلى بخفة، ثم غطي صينية الحلى بورق نايلون وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يبرد تماماً.