الخبز الهندي المقرمش، المطبخ الهندي يتميز بوصفات عجيبة لا توجد في الكثير من مطابخ العالم الأخرى ويتميز بالأكل الحار بالتأكيد ولكن هناك بعض الأكلات البسيطة من المطبخ الهندي التي يمكننا أن نحضرها وبدون أي تكاليف تذكر مثل الخبز الهندي المقرمش إذ يعد من أشهر أنواع الخبز في الهند وأكثرها بساطة كذلك تابعوا معنا لمعرفة طريقة الإعداد.
مكونات الخبز الهندي المقرمش
سنلاحظ فيما يلي أن المقادير ليست غريبة أو جديدة بل هي نفس مقادير أي نوع من الخبز مع إضافات بسيطة فقط لتمييز المذاق ولكن التحضير والإعداد هما السر في الخبز الهندي حيث يتكون من:
- كوب إلا ربع إلى كوب واحد ماء.
- ملعقة سمن ذائب أو زيت نباتي.
- ثلاثة أكواب كاملة دقيق أبيض.
- ملعقة ملح حجم صغير.
- زيت غزير لقلي الخبز.
طريقة عمل الخبز الهندي المقرمش
ننتقل إلى النقطة الأهم وهي التحضير حتى نحصل على نفس قوام وشكل ومذاق الخبز الهندي وهي الخطوات:
- نضيف إلى الدقيق كله مقدار الملح ثم نضيف إليهم الزيت أو السمنة حسب الاختيار وكل هذا في وعاء نظيف وعميق.
- من أجل تشكيل الدقيق وعجنه نضيف الماء ولكن بالتدريج شيئًا فشيئًا إلى أن يصبح القوام متجانس وصلب بعض الشيء بحيث لا يكون لينًا، نبدأ في تشكيل هذا العجين إلى أقسام على هيئة كرات حجمها صغير أو متوسط.
- يتم مسح كل واحدة من تلك الكرات بالزيت من الخارج حتى نحافظ على الزيت نظيفًا أثناء القلي ولا يحتوي على بقايا الدقيق الداكنة المحترقة.
- بعد الدهن يتم فرد كل تلك الكرات مثل الخبز بحيث يكون السمك سم على الأقل ونرص هذه الكرات على بعضها في طبق نظيف.
- تغطى كرات الخبز بعد الفرد بقماش جاف ويكون نظيف حتى لا يأخذ العجين أي رائحة أخرى ومن ثم يترك نصف ساعة حتى يتم قليه.
- في مقلاة مليئة بالزيت الغزير الساخن يتم قلي كل واحدة من كرات العجين على حدة بحيث تصبح ذهبية من كلا الجانبين ونخرجها ثم نضع القطعة التالية وهكذا حتى ينتهي الخبز كله.
- يقدم هذا الخبز بجانب الأرز البسمتي أو الهندي أو الخضار.