يعد اللحم من أهم الأطعمة التي لا يمكن الاستغناء عنها حيث أنها أحد أكثر الأكلات التي تمتلك مذاق لذيذ كما أنه يتم طهيها بأكثر من طريقة والتي تختلف حسب ما يفضله كل شخص ، وهناك مشكلة قد يتم مواجهتها أثناء طهي اللحم وهي عدم تسويته جيدًا وهناك بعض الطرق والنصائح التي عند اتباعها سوف يتم الحصول على لحم أكثر تسوية ومذاق مميز.
طريقة تسوية اللحمة بسرعة
- اولًا يجب تقطيع اللحم جيدًا سواء كان مكعبات صغيرة أو طبقات رقيقة حسب الرغبة.
- يتم وضع اللحم في الوعاء الذي يحتوي التوابل حتى يأخذ اللحم اللون البني.
- بعد ذلك سلق اللحم لمدة طويلة ويتم ذلك من خلال إحضار كمية مناسبة من الماء مع كمية بسيطة من الملح وترك اللحم حتى يستوي تمامًا.
- يتم تهدئة البوتجاز عليه حتى يتم الانتهاء من مرحلة السلق وتركه مدة لا تقل عن نصف ساعة.
- سوف تلاحظ أن اللحم أصبح مثل السمن خلال وقت قصير ويمكن فيما بعد القيام بإدخاله الفرن او القيام بوضعه في المقلاة.
طريقة تسوية اللحمة عن طريق الخل
تعد طريقة تسوية اللحم بالخل من أكثر الطرق الناجحة، والتي يمكن تطبيقها من خلال بعض الخطوات التالية:
- يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ثم إضافتها إلى الوعاء الذي يحتوي على كمية مناسبة من الماء من أجل السلق.
- يفضل وضع كمية قليلة من الخل على الملح قبل الطهي حيث أنه سوف يساعد على سرعة التسوية.
- عند وضع الخل على اللحم يجب تركه مدة لا تقل عن نصف ساعة وسوف يتم ملاحظة أنه أصبح مثل السمن ويتم تناوله بكافة الطرق.
طريقة تسوية اللحمة بالتتبيلة
يمكن تسوية اللحم بسرعة من خلال التتبيل بشكل صحيح، وتتضح الطريقة فيما يلي:
- يجب القيام بتتبيل اللحم ببعض التوابل المعروفة التي تساعد في نضج اللحم بشكل أسرع ومنها الثوم والبصل والخل الأبيض وكذلك الفلفل بأنواعه.
- عند إضافة التوابل يتم وضع اللحم مباشرة في الوعاء من أجل السلق وسوف يتم ملاحظة نضج اللحم خلال ربع ساعة فقط.