الباذنجان نوع من أنواع الخضار المميز المتوفر في الأسواق بكثرة طوال العام وتوجد منه أنواع مختلفة ويفضل الكثيرون تحضير نوع الباذنجان المقلي وتستخدمه مختلف المطاعم لعمل الأطباق الجانبية المقدمة مع أشهى الوجبات الشعبية مثل الفول والفلافل وغيرها من الوجبات وتحرص ربات البيوت أيضا على تحضيره بأكثر من طريقة ومن بينها طريقة طبق الباذنجان المقلي المقرمش، وترغبن في معرفة كيفية الحصول عليها بطعم مميز ومذاق رائع مثل المطاعم ولذلك نتعرف في هذا التقرير على مكونات بسيطة وطريقة تحضير سريعة للباذنجان المقلي المحبب من قبل الكثير من الناس وكيف لربة المنزل أن تحضره خلال وقت قصير وبطعم وقرمشة مميزة.
ملعقة سرية ضعيها الباذنجان المقلي
تعتبر تلك الوجبة من الوجبات المحببة لربات البيوت وتقدم إلى جانب الكثير من الأكلات والأصناف الشعبية ومن الممكن تحضيره بتوفير المكونات الآتية:
المكونات
- كمية الباذنجان المطلوب تحميرها.
- مناديل مطبخ.
- بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من البابريكا.
- ربع كوب دقيق.
- ربع كوب من النشا.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
طريقة تحضير الباذنجان المقلي المقرمش
يمكنك أن تقومي وبكل سهولة بتحضير وصفة الباذنجان بطريقة القلي المحببة للجميع من خلال اتباع تلك الخطوات القادمة:
- الخطوة الأولى تكون بتحضير بولة مناسبة كي نقوم فيها بغسل الباذنجان بشكل جيد وتنظيفه ومن ثم نقوم بتجفيفه بفوطة مطبخ نظيفة.
- ثم ضعي الباذنجان على فلانشة تقطيع الخضار ويمكنك تقطيعه وفق الحجم والسمك المناسب استعدادا لقليه في الزيت الغزير.
- ثم قبل القلي يفضل وضع الباذنجان في بولة مرشوشًا بالقليل من الملح.
اتركي الباذنجان ربع ساعة قبل قليه ومن ثم ابدئي في التحمير. - ثم أحضري طاسة وسخني فيها كمية من الزيت مناسبة.
- ثم ضعي شرائح الباذنجان واتركيها حتى تأخذ لون ذهبي ومن ثم أخرجيها على طبق مناسب مفروش بمناديل المطبخ حتى يمتص القدر الزائد من الزيت.
في طبق صغير حضري تتبيلة الباذنجان المقلي المقرمش والمحتوى على التوابل المشكلة والقليل من الملح والبابريكا وقومي بالتقليب الجيد ومن ثم أضيفي التوابل إلى الباذنجان وقلبيهم ثم قدمي الطبق مزين بالبقدونس، ويقدم مع السلطة الخضراء والمخلل والخبز والعديد من الأصناف الأخرى