يعد الباذنجان أحد أكثر المكونات المحبوبة في مجموعة متنوعة من المأكولات التي يستمتع الجميع بتناولها يأتي أيضًا مع الطعام كفاتح للشهية كثير من الناس لا يدركون أن هناك طرقًا صحية أكثر لقلي الباذنجان، والتي يمكن أن تمنعك من الإصابة بالعديد من الأمراض نتيجة للزيوت المستخدمة مع الباذنجان، على الرغم من تنوع الأشكال والوصفات.
طرق صحية لقلي الباذنجان
فيما يلي أفضل الطرق لقلي الباذنجان:
- يجب أولاً تقطيع الباذنجان إلى حلقات متوسطة، ووضعها في مصفاة مع القليل من الملح وتركها لمدة 30 دقيقة للسماح بتصريف السائل بالكامل.
- من أجل جعل الباذنجان مقرمشًا دون استهلاك الزيت، يتم طهيه في الكثير من الزيت الساخن قبل وضعه على مناشف المطبخ الورقية في المطبخ.
- يمكن أيضًا قلي الباذنجان بالزيت بعد وضعه في مصفاة في الشمس مع دقيق النشا.
- ضع الطعام في الميكروويف لمدة تصل إلى 3 دقائق قبل غمسه في زيت ساخن وليس باردًا لمنع امتصاص الزيت.
كيف نقلي الباذنجان صحيا
طريقة أخرى صحية وعملية لقلي الباذنجان في المنزل:
- نقوم بخلط ملعقتين كبيرتين من الملح وملعقة كبيرة من الزيت مع أربع حبات باذنجان متوسطة الحجم.
- ثم يتم تقطيع الباذنجان إلى قطع متساوية، وإزالة القشرة السوداء، وترك الباذنجان لمدة ساعة، ثم يتم إحضار صينية، ووضع الباذنجان بداخله على ورق زبدة، باستخدام زجاجة رش، ملح، كمون، مفروم يضاف الثوم والزيت.
نشويها لمدة خمس دقائق قبل التقليب.
طريقة تحضير الباذنجان المقرمش
فيما يتعلق بتقنية قلي الباذنجان المقرمش، قمنا بإنتاج وصفة مباشرة بحيث يمكنك قلي الباذنجان في المنزل دون استهلاك زيت صحي ومفيد سيكون على النحو التالي:
- نحضر وعاء و نملأه بالماء المغلي وملعقتين كبيرتين من الملح ثم نضيف شرائح الباذنجان.
اطهيه لمدة تصل إلى 10 دقائق، أو حتى يتغير لونه. - يجب بعد ذلك تصريف الباذنجان من الماء وتوضع في زيت ساخن للطهي.