تعتبر الطحينة من الأطباق الجانبية التي يتم الحرص على تناولها، حيث يمكنك الحصول على كمية كبيرة من الطحينة من خلال السمسم بدلا من شراء الطحينة الجاهزة التي تتكلف الكثير من المال وتزداد مع الوقت، ولذلك حرصنا على عمل الطحينة في المنزل بسهولة تامة من خلال السمسنم بدون تكاليف كبيرة، سوف نتعرف على طريقة عمل الطحينة من خلال هذا المقال.
مقادير عمل الطحينة
- كوب كبير من السمسم.
- كوب من الدقيق.
- كوب إلا ربع من الزيت.
خطوات عمل الطحينة
- يتم تنقية السمسم بالكامل ومن ثم نقلبه في قلاية نظيفة وغير قابلة للالتصاق، ومن ثم نقلب حتى تظهر رائحته فقط.
- نطحن السمسم في مطحنة التوابل ونضيف له الدقيق ومن ثم الدقيق.
- نضع كافة المكونات في الخلاط، ومن ثم خلطه بشكل جيد ومن ثم الحصول على قوام جيد.
سر طحينة المحلات
- يمكنك عمل وصفة رائعة من الطحينة مثل المحلات من خلال اضافة ملعقة من الملح ومن ثم نضيف ثوم مفروم ومن ثم إضافة ملعقة صغيرة من الخل.
- مع الحرص على خفق الطحينة بشكل ممتاز حتى لا تحصلين على قوام رائع بسهولة.
طريقة مجربة لعمل الطحينة
هل تريدين عمل الطحينة في المنزل بكميات كبيرة وبسهولة عليك الحرص على استخدام مجموعة من المكونات البسيطة والسريعة من خلال ما يلي:
- ربع كيلو من السمسم الأبيض بدون تحميص .
- ثلاث أكواب من الدقيق.
- كوب كبير من السوداني المقشر.
- كوب كبير ونصف من الزيت.
طريقة التحضير:
- نقوم بتجهيز مقلاة نضع بها السمسم حتى يسخن ومن ثم نقوم بوضع الدقيق مع السمسم للتخلص من أي رطوبة.
- نقوم بطحن الدقيق مع السمسم ومن ثم نضع الفول السوادني على النار للتخلص من الرطوبة.
- ومن ثم نطحن السوداني ومن ثم نضيفه للدقيق والسمسم.
- ونقوم بإضافة الزيت بالتدريج ومن ثم نقوم بعمل خليط ممتاز ومن ثم الحصول على قوام جيد للطحينة بسهولة .
- وبذلك يمكنك الاحتفاظ بالكمية في برطمان نظيف وجاف ومن ثم العمل على استخدامه بسهولة عند الحاجة وبكل بساطة للحصول على أفضل طحينة بالمنزل.