طريقة عمل الطحينة بالسمسم هي من أسهل الطرق التي يمكن عملها في المنزل مثل الطحينة الجاهزة التي نشتريها من الخارج، كما أن المقادير المستخدمة في تجهيز الطحينة سهلة وبسيطة ومعظمها متوفرة داخل مطبخ كل سيدة، ولكن يجب إتباع الخطوات التي سوف نذكرها لكم في هذا المقال حتى تحصلون على وصفة طحينة ناجحة مثل الخارجية تماما، وسوف نحضر معا كمية من الطحينة الخام التي نحتفظ بها في الثلاجة لحين تخفيفها وعمل سلطة الطحينة أو الطحينة بالزبادي بجانب الوجبات المشوية وغيرها، وفي هذا المقال سوف نوضح لكم جميع المكونات وخطوات عمل الطحينة بالسمسم في المنزل.
مكونات عمل الطحينة بالسمسم في المنزل
نحتاج في تحضير عمل الطحينة بالسمسم إلى مجموعة من المكونات السهلة والمتاحة داخل كل مطبخ ويمكن تحضير الطحينة الخام في أقل من نصف ساعة، والمكونات التي نحتاجها في تحضير الطحينة بالسمسم هي كالآتي:-
- كوب إلا ربع من السمسم الأبيض الفاخر.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف كوب من زيت الطعام النباتي.
طريقة تحضير الطحينة بالسمسم في المنزل
يجب إتباع هذه الخطوات التالية بالتفصيل حتى نحصل على طحينة مثل طحينة المطاعم وهذه الخطوات هي:-
- نقوم أولاً بوضع طاسة غير لاصقة على النار ونتأكد أنها أصبحت ساخنة ثم نضيف إليها مقدار السمسم الأبيض.
- ثم نقوم بتقليب هذا السمسم بشكل مستمر حتى يتحمص ويصبح لونه ذهبي.
- ثم نقوم بعد ذلك بوضع الدقيق على السمسم مع التقليب المستمر.
- وبعدها نضيف عليهم الملح ونستمر في التقليب لمدة دقيقتين ثم نرفع الطاسة من على النار.
- ثم نقوم بوضع السمسم والدقيق والملح في الخلاط أو الكبة وهو ساخن.
- ثم نبدأ بطحن المكونات وبعدها نضيف الزيت النباتي بالتدريج مع استمرار الخفق.
- سوف نلاحظ بعد إضافة الزيت تدريجياً أن الخليط بدأ يثقل معنا ويصبح قوامه مثل قوام الطحينة التي نشتريها من الخارج.
- ثم نقوم بوضع هذه الطحينة في وعاء ونتركها تبرد تماماً.
- ثم نقوم بعد ذلك بوضعها في برطمان أو علبة محكمة الغطاء ونحتفظ بها في الثلاجة لحين استخدامها وتخفيفها مع المشاوي أو الوجبات الأخرى.