طاجن العكاوي بالبصل هو واحد من الأطباق المصرية الشهية التي تحضر في مطاعم المشويات ومطاعم المسامط الشهيرة، يعتبر هذا الطبق غني بالمكونات اللذيذة والنكهات المميزة، في هذا المقال، سأشرح لكم طريقة عمل طاجن العكاوي بالبصل.
طاجن العكاوي بالبصل
طاجن العكاوي من الأطباق المصرية الشهيرة، وهو عبارة عن قطع من ذيل العجل المطبوخة في صلصة الطماطم والبصل والبهارات، يتميز طاجن العكاوي بطعمه اللذيذ ومذاقه الشهي، كما أنه من الأطباق الغنية بالبروتين والعناصر الغذائية الأخرى.
المكونات
نصف كيلو من شرائح العكاوي، يمكنكِ شرائها من أي جزار.
4 حبات بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 4 فصوص ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة سمن. - 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
طريقة تحضير طاجن العكاوي
- اغسلي قطع لحم العكاوي جيدًا بالماء البارد، ثم جففيها بمنشفة ورقية.
- سخني السمن في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلا.
- أضيفي لحم العكاوي وقلبي حتى يتغير لونه ويجف من الماء.
- أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب والبهارات المشكلة وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف، أو حتى ينضج لحم العكاوي.
- قدمي طاجن العكاوي ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز والسلطة.
- يمكنكِ عمل محشي ورق عنب مع العكاوي وتسويتها في قاع حلة المحشي.
معلومات غذائية عن طاجن العكاوي
طاجن العكاوي من الأطباق الغنية بالبروتين والعناصر الغذائية الأخرى الهامة والمفيدة، حيث يحتوي كل 100 جرام من طاجن العكاوي على العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 220 سعر حراري.
- البروتين: 28 جرام.
- الدهون: 12 جرام.
- الكربوهيدرات: 10 جرام.
- الألياف: 2 جرام.
- الحديد: 4 ملليجرام.
- الزنك: 3 ملليجرام.
- فيتامين ب12: 1 ميكروجرام.
طاجن العكاوي من الأطباق الشهية واللذيذة التي يمكن تقديمها في المناسبات الخاصة أو في العزومات العائلية، فهو طبق غني بالبروتين والعناصر الغذائية الأخرى، إلا أنه غير مناسب لمن لديهم مشكلات صحية مع الدهون أو من يتبعون نظام غذائي منخفض السعرات فهو أكلة غنية بالدهون.