كفتة الحاتي هي من اشهي انواع اللحوم وتختلف الكفتة التي نقوم بتسويتها في المنزل عن التي نقوم بتناولها من عند الحاتي حيث تتميز انها هشة وطرية وجوسي ومهما نقوم بتجربة وصفات لكفتة الحاتي الا انها تبقي هناك حلقة مفقودة ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على اسرار المطاعم في عمل كفتة الحاتي والتي لن تجدي صعوبة في عملها كل ما عليكي اتباع الخطوات التالية.
طريقة عمل كفتة الحاتي بكل اسرارها
المقادير
- نصف كيلو لحم مفروم ناعم.
- ٢ بصلة متوسطة مبشورة ناعم.
- ٢ معلقة ليه الخروف مفرومة.
- ٢ ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
- ٢ ملعقة كبيرة نشا ذرة.
- معلقة صغيرة بيكنج بودر.
- توابل (ملح، فلفل أسود، بهارات لحمه، زنجبيل، قرفة).
- 2 ملعقة زيت نباتي.
- 3 قطع فحم.
طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل
- في وعاء عميق نقوم بوضع البصل المفروم، ثم نقوم بإضافة نصف كيلو من اللحم المفروم الناعم، وملعقة كبيرة من الدهن المفروم/ و2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ثم نقوم باضافة ملعقة من النشا الى الخليط السابق وملعقة صغيرة البيكنج بودر.
- ثم نقوم باضافة ملعقة من الملح، ملعقة من الفلفل الأسود، ملعقة من بهارات اللحمة، وملعقة صغيرة من الزنجبيل، وملعقة صغيرة من القرفة.
- نقوم بخلط جميع المكونات السابقة معًا جيدًا، بحيث يمتزج الخليط السابق جيدا، بعد ذلك نقوم بإحضار سيخ أو عصا الشيش طاووق، وضعي اللحم المفروم حولها.
- ثم نقوم بدهن الصينية بمادة دهنية سواء كانت زيت او سمنه او طحينة ثم نضع بها اصابع الكفته ثم نضعها في الفرن المسخن من قبل على درجة حرارة 180 درجة.
- ثم نقوم باخراجها من الفرن ونضع بها قطعه من الفحم مضاف له ملعقة من الزيت بداخل الصينية، ثم غطي الصينية بغطاء محكم لمدة 10 دقائق، وهذه الخطوة من خلالها سوف تحصلي كفته حاتي بطعم ومذاق مختلف.
- ثم نقوم بوضع اصابع الكفته في اطباق التقديم مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء.