تعد كفتة الحاتي من أشهى الوصفات التي يمكن تحضيرها في المطبخ وهي تعتبر من الأطباق الشهية والشعبية في العالم العربي وخاصةً في بلاد الشام قد تكون جاهزة للشراء في بعض المحلات الغذائية ولكن تحضيرها في المنزل بخلطة خاصة وطريقة تحضير مميزة ستجعلها تتميز بالنكهة والقوام اللذيذ.
تتكون كفتة الحاتي عادةًمن لحم الغنم المفروم، والدجاج أو البقر إضافة إلى البصل والثوم المفرومين البقدونس المفروم، والتوابل الشرقية اللذيذة وتحضر الكفتة المشكلة على شكل قوالب عجينة طويلة وضيقة ويتم خبزها بالفرن أو طهيها على الشواية لتحصل على القوام الرائع والنكهة الشهية.
طريقة عمل كفتة الحاتي
المكونات:
- 500 جرامًا من لحم الغنم المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
- فصان من الثوم المفروم.
- كوبان من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من البهارات العربية (مثل الكمون والكزبرة والبهار الحلو والفلفل الأسود).
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
خطوات عمل كفتة الحاتي
- في وعاء كبير، قومي بخلط لحم الغنم المفروم، البصلة المفرومة، الثوم المفروم، والبقدونس المفروم.
- أضيفي البهارات (الكمون، الكزبرة، البهار الحلو، والفلفل الأسود)، ومسحوق الكركم، ومسحوق الكمون، ومسحوق البابريكا الحلوة، وملح الطعام، والزيت النباتي إلى الوعاء.
- اخلطيهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- قومي بتشكيل خليط اللحمة على شكل قالب عجينة طويل وضيق.
- قومي بخبز الكفتة في الفرن على درجة حرارة180 درجة مئوية لمدة25 إلى30 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ونضجها متوسط الحمرة.