إذا كنتم من محبي المأكولات الشرقية وتحديدًا المأكولات العربية التقليدية، فإن وصفة “سد الحنك” ستكون إضافة رائعة إلى قائمة وجباتكم المميزة يُعتبر سد الحنك أحد أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الفريد وفي هذا المقال، سنكشف لكم عن مكونات وطريقة تحضير سد الحنك في المنزل، بالإضافة إلى بعض الأسرار والنصائح التي ستساعدكم على تحقيق نجاح مطلق في صنع هذه الوصفة الشهية إن الحلويات الشرقية تحمل في طياتها تراثًا ثقافيًا غنيًا وتنتقل عبر الأجيال لتسعد أفواهنا وتشعرنا بالدفء واللذة. ومن بين هذه الحلويات الشهيرة تأتي وصفة سد الحنك، التي تعتبر تحفة من مطبخ الشرق الأوسط. يتميز سد الحنك بقرص العجينة المقرمش والمغمور بمزيج من السمن الذهبي والسكر الناعم، مما يمنحه نكهة لذيذة تذوب في الفم.
مكونات طريقة عمل سد الحنك
- ½ كوب دقيق
- كوب ماء
- ½ كوب سمن مذاب
- ½ كوب سكر
- 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
طريقة تحضير طريقة عمل سد الحنك
في وعاء متوسط الحجم، امزجي الدقيق والماء جيدًا حتى تحصلي على عجينة سلسة وخالية من التكتلات وسخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة واسكبي العجينة على شكل دائرة رقيقة في المقلاة. انتظري حتى تجف العجينة من الأسفل ثم قومي بقلبها بلطف لتجف من الجهة الثانية وبعد أن ينضج القرص من العجينة، قومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة بواسطة سكين حادة وفي وعاء آخر، اخلطي السمن المذاب والسكر حتى يتجانسا تمامًا ثم قومي بتغميس قطع العجينة في مزيج السمن والسكر حتى تتشربه بشكل جيد. ثم ضعيها في طبق التقديم وأخيرًا، قومي برش الحليب البودرة فوق قطع العجينة المغموسة لإضافة اللمسة النهائية.
أسرار ونصائح نجاح الوصفة:
- يُفضل استخدام الدقيق الطحين الذي يحتوي على نسبة البروتين العالية، حيث يساعد في الحصول على قرص العجينة المقرمش.
- تأكدي من سماكة العجينة وأنها متجانسة تمامًا قبل تسخينها على المقلاة.
- ضعي القرص من العجينة في المقلاة على نار متوسطة لتجنب حرقها أو تلوينها بشكل غير متساوٍ.
- يُفضل استخدام سمن ذو جودة عالية لتحقيق النكهة الغنية والمميزة في سد الحنك.
- يُمكنك تعديل كمية السكر حسب ذوقك الشخصي. إذا كنت تفضل الحلويات أقل حلاوة، يُمكنك تقليل كمية السكر المضاف.
- يُفضل تقديم سد الحنك وقتما يكون لا يزال دافئًا، حيث يكون لديه القوام المقرمش الذي يمتزج بشكل رائع مع المزيج الحلو والدهني.