كأنك في إيطاليا.. طريقة عمل بيتزا نابولي

بيتزا نابولي هي أحد أنواع البيتزا الإيطالية الشهيرة، والتي تعود أصولها إلى مدينة نابولي في جنوب إيطاليا، تتميز بيتزا نابولي بعجينتها الرقيقة والمقرمشة، وحشوتها البسيطة واللذيذة، والتي تتكون من صلصة الطماطم، وجبنة الموزاريلا، وأوراق الريحان، وزيت الزيتون، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل بيتزا نابولي في المنزل، باستخدام مكونات طبيعية ومتوفرة في كل بيت.

طريقة عمل بيتزا نابولي

المكونات

• نصف كيلو من الدقيق الأبيض الناعم.
• 300 مللي من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة الفورية.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقتين من زيت الزيتون.
• كوبين من صلصة الطماطم المفرومة في المحضرة وغير مصفاة.
• 250 جرام من جبنة الموزاريلا الطازجة.
• أوراق الريحان الطازجة.
• زيت الزيتون للدهن.

طريقة التحضير

• نضع الدقيق في وعاء كبير، ونفرغ الخميرة في الوسط، ونضيف الملح.
• نصب الماء الدافئ بالتدريج على الخميرة، ونخلطها مع الدقيق بواسطة ملعقة خشبية أو يدنا، حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
• ننقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق، ونعجنها بيدينا لمدة 15 دقيقة، أو حتى تصبح ناعمة ومرنة ولا تلتصق باليدين.
• نشكل العجينة على هيئة كرة، ونضعها في وعاء مدهون بالزيت، ونغطيها بقطعة قماش نظيفة، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
• نقسم العجينة إلى أربعة أقسام متساوية، ونشكل كل قسم على هيئة كرة، ونضعها على صينية مرشوشة بالدقيق، ونغطيها بقطعة قماش نظيفة، ونتركها لمدة نصف ساعة أخرى.
• نسخن الفرن على درجة حرارة عالية (250 درجة مئوية)، ونضع فيه صينية فارغة بها ماء في الجزء السفلي لضمان توزيع الحرارة بشكل جيد.
• نفرد كل كرة عجينة بيدينا أو بواسطة نشابة على سطح مرشوش بالدقيق، حتى نحصل على دائرة رقيقة بقطر 25 سم تقريباً، وننقلها إلى صينية مبطنة بورق الخبز.
• ندهن سطح العجينة بالصلصة، ونترك حافة بعرض 2 سم دون تغطية.
  نقطع الجبنة إلى شرائح رقيقة، ونوزعها على الصلصة، ونرش بعض أوراق الريحان فوقها.
• نسكب كوب من الماء في الصينية الفارغة في الفرن، لإنشاء بخار يساعد على طهي العجينة وجعلها مقرمشة.
• ندخل صينية البيتزا إلى الفرن، ونخبزها لمدة 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى تنضج وتتحمر من الأطراف.
• نخرج البيتزا من الفرن، ونرشها بقليل من زيت الزيتون، ونقدمها ساخنة أو دافئة.

بهذه الطريقة السهلة والسريعة، يمكنك تحضير بيتزا نابولي في المنزل، والاستمتاع بمذاقها الأصيل والمميز.