البلدي يوكل بكل أسراره.. طريقة عمل الفطير

يظل الفطير المشلتت من اشهى الاكلات فهو من الاكلات الصرية القديمة والتي يعتز بها الكثير ويفضلون تناولها مهما عرفوا من أكلات فتجد الكثير يقدمون على شرائه من المحلات والمطاعم فالفطير المشلتت لذيذ وشهي ومغذي للجسم وذلك لاحتوائه على السمن الفلاحي البلدي والحليب كما يتم تناوله بجانب العسل والجبن القديم، فتجد أغلب ربات البيوت يبحثن عن طريقة تحضيره بالمنزل وذلك لغلاء ثمنه وعدم استخدام الحليب في المحلات أثناء تحضيره، لذلك سوف نتعرف على طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل بكل سهولة.

مكونات عمل الفطير المشلتت الفلاحي

الفطير الفلاحي يتكون من طبقات رقيقة فوق بعضها بشكل مورق وتكون ممزوجة بالسمن والدقيق وبعد التسوية تكون لذيذة وشهية وذات رائحة طيبة، وهناك الكثير يفضلون تناوله في الإفطار وقد يزداد عليه الإقبال عندما يكون سخن، لذلك تريد الأمهات وربات البيوت معرفة المكونات التي يحتاجها الفطير لتحضيره في المنزل.

حتى يصبح مثل طريقة الفطير الفلاحي الهش المميز في الطعم بدل من شرائه من أماكن غير معروفة وتكون على معرفة بمكوناته وبأنه يكون صحي، كما يعد تحضيره في المنزل يوفر الكثير من الأموال، فكل ما تحتاج إليه المقادير التالية حتى تقوم بحضيره داخل المنزل.

المكونات:

• مقدار 2 كيلو من الدقيق الأبيض.
• كوبان من السمن البلدي.
• رشة ملح صغيرة.
• ثلاث ملاعق طعام من السكر.
• زيت.
• نصف لتر من الحليب.
• نصف لتر من الماء.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي

في بعض الأحيان تشعر الأمهات بالقلق عند تحضير الفطير المشلتت في المنزل، ويشعرن بأن الطريقة سوف تفشل، ولكن من خلال معرفة المقادير وإتباع خطوات التحضير يمكنك عمل فطير مميز ولذيذ في الطعم يجعل الجميع يقبل على تناوله:

• في وعاء عميق ونظيف يناسب العجن توضع المكونات الجافة مثل الدقيق والملح والسكر مع التقليب ثم يضاف الحليب والماء بالتدريج مع العجن.
• يستمر العجن لمدة عشر دقائق حتى تلك العجينة وتصبح ذات قوام مناسب يترك العجين حتى يختمر لمدة ساعتين.
• بعد انتهاء فقت التخمير تقطيع العجين إلى 6 قطع متساوية في الحجم، ثم يدهن السطح الذي يتم فرد العجين عليه بالزيت.
• تفرد كرة العجين حتى تصبح رقيقة مع إضافة السمن الذائب عليها ثم الكرة التي تليها مع إضافة السمن في كل طبقة.
• وتوضع الفطيرة في الصينية وتترك لتختمر لمدة نصف ساعة وفي النهاية تفرد الفطيرة في الصينية ويتم إدخالها الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج وتحصل على اللون الذهبي.