تُعتبر البسبوسة من أشهى وأشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بأعجاب طبقة كبيرة من الناس، فهي أصل الحلوى الشرقية وأشهرها وأكثرها تقديم في المناسبات المختلفة، مع غلاء أسعار الحلويات تبحث ربات البيوت حول طريقة عمل البسبوسة مثل المحلات، فإنه من المهم أن تتعلم طريقة تحضيرها الصحيحة بكل الاسرار، في هذا المقال، سنعرض معًا طريقة عمل البسبوسة المرملة وبعض النصائح المهمة التي ستساعدك على عمل بسبوسة مثالية.
طريقة عمل البسبوسة المرملة
لعمل بسبوسة ناجحة أولا يجب ان تتأكدي من جودة المكونات والتزام بالمقادير والخطوات للحصول على بسبوسة أحلى من العبد وايتوال فقط اتبعي التالي ولن تشترى بسبوسة جاهزة بعد الان.
ما هي مقادير البسبوسه؟
- 2 أكواب من السميد الناعم.
- 1 كوب من جوز الهند المبشور.
- 1 كوب من السكر.
- 1 كوب من اللبن.
- 1/2 كوب من الزبدة المذابة.
- 1 ملعقة صغيرة من البكنج باودر.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- وللشربات كوب من السكر مع كوب ونص من الماء مع نصف ليمونة.
- مكسرات لوز او بندق او فول سوداني للتزين حسب الرغبة.
كيف عمل البسبوسة في البيت؟
- أولا نقوم بعمل الشربات ضعي كوب ونصف ماء على النار ثم اذيبي فيه كوب السكر واتركيهم يغلو على النار حتى يثقل الشربات قليلاً.
- بعد ذلك اعصري نصف ليمونة ويمكن إضافة قطرات من ماء الورد حسب الرغبة.
- ثم بعدها اتركي الشربات جانباً ليبرد حتى تقومي بأعداد البسبوسة.
- لعمل البسبوسة في وعاء كبير، قومي بمزج السميد وجوز الهند المبشور والسكر والبكنج باودر.
- بعد ذلك أضيفي اللبن تدريجيًا واعجني المكونات حتى تتكون كتلة متجانسة.
- ثم أضف الزبدة المذابة واستمر في العجن حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- بعد ذلك أذيبي في ملعقة صغيرة من الماء الدافئ وأضفها إلى العجينة.
- ثم أضيفي الفانيليا واستمري في العجن لمدة 5-10 دقيقه حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة وهي خطوة هامة وتعتر من اسرار عمل البسبوسة المرملة وكانت الجدات تسميها بس البسبوسة.
- بعد ذلك قومي بتفريغ العجينة في صينية فرن مستطيلة مدهونة بالزبدة.
- ثم قطّعي العجينة إلى قطع صغيرة بشكل مربع أو معين.
- قومي بغلي الماء واسقطي فيه اللوز او البندق لدقيقة ثم انشليه لكي تستطيعي إزالة القشرة عنه.
- ثم ضعي حبة مكسرات في كل مربع من مربعات البسبوسة.
- بعد ذلك سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية واخبز البسبوسة لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد خروج البسبوسة اسقيها بالشربات السابق اعداده وقدميها لأسرتك.
ما هو سر نجاح البسبوسة؟
- تأكدي من استخدام سميد ناعم الحبيبات للحصول على قوام مرمل ولذيذ.
- يمكنكِ استخدام الزبدة المذابة أو السمنة البلدى في تحضير العجينة، حسب رغبتك.
- اعجني البسبوسة جدياً حتى تتجانس وتعطى القوام المثالي.
- قبل وضع العجينة في الفرن، تأكد من تسوية السطح بشكل جيد للحصول على توزيع متساوٍ للحرارة ونتيجة متجانسة.
- احرص على عدم إفراط الخبز لتجنب جفاف البسبوسة، فهي تكون جاهزة عندما يكون لونها ذهبي فاتح.
في الختام عرضنا لكم طريقة عمل البسبوسة المرملة، واستمتعي بتناول البسبوسة المرملة اللذيذة مع اسرتك وبالهناء والعافية.