تخليل الليمون يعشق الكثير من المصريين المخلالات ولا تخلو مائدة في بيت من بيوت مصر من طبق المخلل, لذلك يسعى الكثير من السيدات إلى تخليل الليمون الأخضر لطعمه اللذيذ, ولكن تقابلهم مشكلة بتخليل الليمون وهذه المشكلة هي المرارة التي توجد به بعد التخليل, ولكن لكل مشكلة حل وهناك طريقة تخلصك من مرارة الليمون المخلل بكل سهولة , وهنا سوف نوفر لكي سيدتي الطريقة السليمة لتخليل الليمون الأخضر والتخلص من المرارة بعد التخليل.
طريقة تخليل الليمون الأخضر بدون مرارة
من المعروف عن الليمون المخلل إنه يعطي مرارة بعد التخليل ولكن هذه الطريقة تساعدك على التخلص من المرارة وهي كالأتي:
المكونات:
- 2 كيلو من الليمون الأخضر.
- ملح على حسب الإحتياج.
- برطمان فارغ.
طريقة التحضير
- يجب عليكي عند شراء الليمون تختاري الليمون الطازج وإبتعدي عن الليمون الذي يوجد به بقع.
- إحضري إناء كبير مليء بالماء وإرفعيه على النار وإتركي المياه حتى تغلي.
- بعد إتمام الغليان ضعي الليمون في الماء المغلي.
- وإتركيه لمدة خمس دقائق على نار عالية ليخرج المرارة التي توجد بداخله.
- إرفعيه من على النار وقومي بتصفيته لتتخلصي من الماء الممرر.
- إتركيه لفترة طويلة حتى يبرد تماما قبل التخليل.
- إحضري البرطمان الفارغ والملح والليمون المسلوق.
- قومي بوضع طبقة من الليمون بالبرطمان ورشة ملح متوسطة وكرري الطريقة حتى يمتلىء البرطمان.
- إغلقي لبرطمان جيدا وإتركيه لمدة عشرة أيام حتى يتم تخليله.
طريقة الليمون المخلل المعصفر
من أشهر طرق التخليل في مصر طريقة تخليل الليمون المعصفر وطريقتها كالتالي:
المكونات:
- ليمون طازج.
- ملعقتان كبيرة كركم.
- ملح ناعم.
- ثلاث ملاعق حبة البركة.
طريقة التحضير والإستخدام
- أولا قومي بتحضير إناء لسق الليمون على النار لتتخلصي من المرارة الزائدة بالليمون.
- إتركي الليمون يبرد تماما وإحضري سكين لتقومي بشق الليمون لأربع تشققات دون قطعها.
- إخلطي الملح والكركم وحبة البركة ومعروفة بالسمسم الأسمر.
- ضعي القليل من خلطة الكركم في الليمون المشقق وأكملي هذه الطريقة حتى يتم إنتهاء الليمون بالكامل.
- إحضري برطمان لتضعي به الليمون المعصفر ضعي رصة ليمون ورشة ملح وهكذا ويضغط عليه حتى يمتلىء البرطمان.
- إغلقي البرطمان جيدًا وإتركيه لمدة أسبوعين حتى يتم التخليل.