يعتبر فرم اللحمة من العمليات المهمة في عمليات الطبخ، فهي تستخدم في إعداد العديد من الوصفات المختلفة مثل الباستا والبيتزا والكفتة والبرغر وغيرها وعلى الرغم من توفر العديد من أدوات الفرم المتاحة في المحلات التجارية مثل المفرمة والكبة، إلا أنه يمكننا فرم اللحمة بدون استخدام أي من هذه الأدوات بكل سهولة وبدون أي مجهود.
طريقة فرم اللحمة بدون مفرمة أو كبة ولا مجهود
المكونات:
قطعة من اللحمة الطازجة (يفضل استخدام قطعة لحمة نقية مثل قطعة لحم البقر أو لحم الضأن)
سكين حادخطوات فرم اللحمة في المنزل
قبل البدء، قم بتجهيز المكان الذي ستقوم فيه بعملية الفرم. قم بتنظيف السطح والمعدات جيدًا لضمان النظافة العالية.ابدأ بتجهيز اللحمة، قم بنزع الجلد والغشاء والدهون الزائدة إن وجدت. ضع اللحمة على لوح التقطيع النظيف.استخدم السكين الحادة لقطع اللحمة إلى شرائح رفيعة. قم بقطع الشرائح في الاتجاه المعاكس للألياف لزيادة فرصة فرم اللحمة بشكل جيد.بعد أن قمت بتقطيع اللحمة إلى شرائح رفيعة، قم بإعادة تجميعها وضعها على لوح التقطيع بشكل متراص. قم بتغطيتها بقطعة من ورق الشمع أو ورق البلاستيك الغذائي لمنع رش اللحم خلال عملية الفرم.استخدم جانب السكين الأملس، بدءًا من وسط الحبة ثم قم بتطهير اللحمة بالسكين والضغط عليها بأصابعك في حركة مستمرة لطحن اللحمة.بعد القليل من الوقت والجهد، سترى أن قوام اللحمة يتحول من الشرائح إلى حبيبات صغيرة.قم بمراقبة حجم قوام اللحمة خلال العملية. إذا لزم الأمر، قم بقطع المزيد من الشرائح الرفيعة وكرر العملية إلى أن تحصل على الحجم المرغوب.استمر في طحن اللحمة حتى تحصل على قوام وملمس اللحمة المفرومة المرغوبة. يمكنك تجربة التنويع في حجم القطع بناءً على وصفة الطبخ التي ترغب في استخدامها.بعد الانتهاء من عملية الفرم، يمكنك استخدام اللحمة المفرومة في الوصفة المطلوبة. لاحظ أنه من المهم أن تعمل بسرعة لإعداد اللحم المفروم، حيث أن اللحمة الطازجة تحتوي على نسبة عالية من الماء، وإذا تم تركها لفترة طويلة قد تبدأ في تأكسد وتفسد.مهما كانت الأدوات المتاحة لديك محدودة، يمكنك دائمًا تحقيق هذا الغرض بسهولة وبدون مجهود. قم بتجربة هذه الطريقة البسيطة واستمتع باللحمة المفرومة الطازجة والشهية في وصفاتك المفضلة.