اسرار الشركات.. تخزين البامية الخضراء بطريقة

تخزين البامية الخضراء بطريقة عبقرية ومضمونة ، تعتبر البامية نوع من أنواع الفاكهة على الرغم من أنها تعرف بين الناس كنوع من أنواع الخضروات، وهي من أكثر الأكلات المفضلة لدى العديد من الأشخاص، حيث يتم إدخالها في تحضير الكثير من الوصفات اللذيذة، مثل الشوربات واليخنات والطواجن، وهي من الفواكه التي يتم زراعتها في مناخ حار ورطب، ولا تتوفر طوال العام، ولذلك تفضل العديد من السيدات تخزينها حتى تستطيع تحضيرها لأولادها طوال العام، ومن هنا سوف نوفر لك طرق سهلة لتخزين البامية طوال العام.

تخزين البامية الخضراء بطريقة عبقرية ومضمونة

هناك طريقتان لتخزين البامية الطازجة داخل الثلاجة لمدة تتراوح ما بين يومين إلى ثلاثة أيام فقط، وهما كالتالي:

• اختيار البامية الطرية الطازجة والقصيرة التي لا تزيد عن 10 سم، ولا يجب تخزين البامية باهتة اللون أو الطويلة؛ لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من المواد اللزجة.
• يتم لف قرون البامية باستخدام مناشف ورقية، ثم وضعها داخل كيس بلاستيك مع ثقب هذا الكيس ولف الكيس داخل كيس ورقي.

تخزين الباميه بالتجميد

يمكن الاحتفاظ بالبامية لمدة أطول تصل إلى 14 شهرا عن طريق التجميد، وذلك باتباع الخطوات التالية:

• اختيار قرون البامية القصيرة التي لا يتعدى طولها 10 سم؛ لأنها تحتفظ بشكلها أطول فترة ممكنة.
• غسل البامية للتخلص من أي أتربة أو أوساخ موجوده بها.
• التخلص من أقماع البامية مع الحرص على عدم قطع الجزء العلوي بالكامل.
• يجب الإسراع في التخلص من الأقماع؛ لأنها إذا ظلت بدون سلق أكثر من نصف ساعة سوف يتغير لونها.
• وضع إناء على النار يوجد به 4 لتر من الماء لسلق البامية.
• تجهيز إناء آخر يحتوي على ماء بارد به ثلج لاستخدامه لوضع قرون البامية بعد سلقها مباشرة.
• سلق البامية لمدة ثلاث دقائق حتى يتم قتل البكتيريا والاحتفاظ بلونها خلال فترة التخزين.
• نضع البامية في الماء المثلج لمدة خمس دقائق حتى لا يكتمل طهيها.
• تصفية البامية جيدا وتصفيتها من الماء.
• إضافة البامية داخل أكياس وغلقها بإحكام، ويجب التخلص من أي هواء في الأكياس حتى لا تجف البامية، وتحتفظ بلونها خلال التجميد.
• رص الأكياس داخل الفريزر.