كيك البرتقال هو نوع من الكيك يتميز بنكهة البرتقال اللذيذة والمنعشة، يعتبر كيك البرتقال واحد من الحلويات المحبوبة والمشهورة، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل ويمكن تناوله في أي وقت من اليوم، ويتميز كيك البرتقال بقوامه الناعم والرطب وطعمه الحامض اللطيف من البرتقال، يتم استخدام عصير البرتقال والزيت لإضافة نكهة منعشة للكيك ورائحة طيبة.
مكونات عمل كيك البرتقال
- 2 كوب طحين.
- 1 ½ ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب سكر.
- ½ كوب زبدة طرية.
- 3 بيضات.
- ½ كوب عصير البرتقال الطازج.
- ½ كوب حليب.
- قشرة البرتقال المبشورة.
طريقة التحضير
قومي بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، وقومي بدهن قالب الكيك بالزبدة ونرش القليل من الدقيق.في وعاء كبير ضعي الطحين المنخول، مسحوق الخبز والملح. قومي بتنخي عن طريق الرفع الطحين بواسطة الشوكة.في وعاء آخر صفي الزبدة والسكر وقومي بخفقهما حتى يصبحا كريمي ورغوي.ضيفي البيض واخفقي جيدا حتى تمتزج المكونات.ضيفي عصير البرتقال والحليب تدريجيا بينما تستمرين في خفق المكونات حتى تمتزج.ثم ضيفي قشر البرتقال المبشورة وقم بالتحريك مع الخليط إن استخدمتيها.بعد ذلك ضيفي خليط المكونات الجافة إلى خليط الزبدة والبيض بشكل تدريجي واستمري في الخفق حتى يصبح العجين متماسك وناعم.صبي العجين في قالب الكيك المستعمل.ضعي القالب في الفرن المسخن واخبزيه لمدة تتراوح بين 40-50 دقيقة حتى يصبح الكيك ذهبي اللون وتخرج عود الاسنان نظيفة بعد التجربة.مكونات عمل صوص البرتقال للكيك
- 1 كوب عصير برتقال طازج.
- ½ كوب سكر.
- 2 ملعقة كبيرة نشا ناعم.
طريقة التحضير
في وعاء متوسط الحجم، قم بخلط العصير البرتقال مع السكر.ضع الوعاء على نار متوسطة وقم بتسخين الخليط حتى يغلي.في وقت غليان العصير قومي بخفض درجة الحرارة إلى متوسطة-منخفضة.ضيفي النشا تدريجيا إلى العصير الساخن مع الاستمرار في التحريك المستمر.يمكنك استخدام مضرب البيض لضمان عدم تكون تجاعيد في الصوص.استمري في الخفق والتحريك حتى يصبح الصوص سميكا وقد تماسك.ثم قومب بإزالة الوعاء من على النار واترك الصوص يبرد لمدة 5-10 دقائق.صبي الصوص فوق كيك البرتقال الجاهز، أو قدميه في وعاء صغير جانبي ليتم وضعه على الجانب عند تقديم الكيك.