فطائر بالجبن والسمسم ، تعد من ألذ وأسهل أنواع المعجنات، تتميز بحشوة الجبن المفضلة للجميع، لها قوام طري وهش، كما يمكن إضافة الحشوة المرغوب بدلا من حشوة الجبن، وأغلب مكوناتها إن لم يكن كل المكونات متوفرة في المطبخ، كما يوجد العديد من الوصفات اللذيذة التي يمكن إعدادها في المنزل وستنال إعجابكم بنسبة كبيرة، مثل طريقة عمل شوربة الذرة بالجبنة الكريمي بنكهة لذيذ ومميزة.
مقادير فطائر بالجبن والسمسم
تكون هذه الفطائر اللذيذة من مكونات متوفرة في المطبخ، وسوف نقوم بالتعرف علي مكونات تلك الفطائر المميزة فيما يلي:
- كوب من الحليب الدافئ ٢٠٠ مل.
- كوب من الماء الدافئ ٢٠٠ مل.
- نصف كوب من الزيت النباتي ١٠٠ مل.
- ملعقة كبيرة من السكر ٢٠ جرام.
- باكيت من الخميرة الفورية ١٠ جرام.
- خمس أكواب من الدقيق ٦٠٠ جرام.
- ملعقة صغيرة من الملح ١٠ جرام.
مقادير الحشوة
- ١٥٠ جرام من الجبنة الفيتا.
- ١٢٠ جرام من الجبنة الموزاريلا.
للتزيين
- حليب سائل.
- ٧٠ جرام من السمسم.
طريقة التحضير
تتميز المعجنات بطريقة تحضير سهلة وبسيطة ومشابهة لبعضها البعض، وسوف نتعرف على طريقة عمل فطائر بالجبن والسمسم فيما يلي:
- نقوم بخلط كوب من الحليب الدافئ مع كوب من الماء الدافئ، ثم نضيف إليهم نصف كوب من الزيت ونقلبهم جيدا مع بعضهم البعض.
- ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من السكر وباكيت من الخميرة الفورية بوزن ١٠ جرام ونقلبهم جيدا مع بقية المكونات.
- ثم نقوم بإضافة خمس أكواب بوزن ٦٠٠ جرام من الدقيق وملعقة صغيرة من الملح، ونقوم بدمج الدقيق مع الخليط السائل جيدا.
- وبعدما يندمج الدقيق مع الخليط السائل نقوم بعجن جميع المكونات جيدا لمدة خمس دقائق.
- ونستمر في العجن حتي نحصل على عجينة بقوام طري وأملس.
- ثم نقوم بتغطية العجينة ونتركها جانبا حتي تختمر لمدة ٤٥ دقيقة.
- وبعدما تمر المدة نقوم بالضغط على العجينة لإفراغها من الهواء، ثم نقسم العجينة إلي ١٨ قطعة بحجم متساوي ونقوم بتكوير كل قطعة،
- بعد ذلك نقوم بإعداد الحشوة فنقوم بخلط ١٥٠ جرام من الجبنة الفيتا مع ١٢٠ جرام من الجبنة الموزاريلا.
- ثم نقوم بإحضار كرة عجين ونفرد العجينة بشكل دائري، ونقوم بوضع ملعقتين من الحشوة في المنتصف.
- ثم نقوم بضم طرفي العجينة فوق الحشوة ونغلق العجينة جيدا، ونكرر الأمر مع كل القطع المتبقية.
- وبعدما ننتهي من إعداد كل القطع نقوم بغمس الفطائر في الحليب، ثم في السمسم.
- ثم نقوم بوضع الفطائر على صاج مدهون بمادة دهنية، ونغطي الفطائر ونتركها جانبا حتي تختمر لمدة ١٥ دقيقة.
- ثم ندخل الفطائر في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة نصف ساعة، وتكون بعد ذلك جاهزة للتقديم.
- وبالهناء والشفاء.