الفطائر المبرومه الهشة اللذيذة بحشوات مختلفه، فطائر مبرومة بحشوات جديدة ومختلفة عن اي حشوات اخرى ،تقدم مع الشاي او القهوة ، فطائر مناسبة للمدارس والشغل او وجبة لذيذة للفطور، يمكنك تحضير الوصفة بألذ طعم وأسهل طريقة إتبع خطوات التحضير لتجهيز ألذ وصفة فطائر للفطور.
الفطائر المبرومه الهشة
مكونات العجين :
- ٤ ل ٥ اكواب دقيق اخدت مني ٤ وربع كوب ٦٠٠ جزام.
- كوب ماء دافئ ٢٥٠ ملي.
- كوب حليب دافئ ٢٥٠ ملي.
- نصف كوب زيت ١٢٥ ملي.
- ملعقه كبيره مليانه خميره ١٣ جرام.
- ملعقة كبيرة سكر ٢٠ جرام.
- نصف ملعقة ملح.
للحشو:
- جبنة فيتا .
- زيتون اسود.
- كرات .
- بصل.
- لحم مفروم او دجاج مفروم.
- بصل اخضر او بقدونس او شبت.
ألذ فطائر للفطور
نحضر طبق عميق ونضع كوب من الماء الدافئ ونضع كوب من الحليب الدافئ ونصف كوب زيت، نضع ملعقة كبيرة خميرة فورية و ملعقة كبيرة سكر ونقلب، نضع ٤ او ٥ كوب دقيق بالتدريج مع التقليب المستمر ونضع رشة ملح، ونقوم بالعجن جيداً لمدة دقيقة ، العجينة طرية جداً والملمس ناعم، نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ ومظلم لكي تخمر لمدة ٤٥ دقيقة او ٦٠ دقيقة.
تجهيز الحشوة
نقوم بتقطيع الكرات، في مقلاة علي النار نضع ٣ ملاعق كبيرة زيت ثم نضع الكرات ونقلب ونضع ملح و ملعقة صغيرة بابريكا و ملعقة صغيرة فلفل اسود ونقلب جيداً حتى يتشرب الماء ويصبح القوام طري، ثم نضعه في طبق خارجي ونتركه حتى يبرد تماماً، في مقلاة على النار نضع ٢ ملعقة زيت و بصلة كبيرة مفرومة ونضع ربع كيلو من اللحم المفروم ونقلب جيداً، نضع ملعقة صغيرة بابريكا و ملعقة صغيرة فلفل أسود ونضع الملح حسب الرغبة ونقلب حتى تنضج اللحمة تماماً.
نضع العجينة على سطح به دقيق ونلف على شكل اسطوانة و تقطع العجينة إلي ١٠ قطع متساوية، ونعجن كل قطعة على شكل كرة ثم نغطي كل الكرات ونفرد كل قطعة لوحدها، نرش دقيق ونقوم بفرد قطعة العجينة إلي طبقة رفيعة مثل الفطير الشرقي، نضع الحشو من الداخل طبقة خفيفة، نضع الكرات وقطع من الجبنة الفيتا ثم نلف العجينة بالطول، ونكرر الخطوة السابقة مع باقي كمية العجينة.
نضع الحشوة حسب الرغبة، مثل اللحم المفروم مع قطع الزيتون او جبنة موزاريلا وكرات او جبنة فيتا فقط، نضع الفطائر في صينية ونقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة، وندهن الوجه بصفار بيضة مع ملعقة كبيرة حليب، نضع الصينيه في فرن ساخن مسبقاً علي رف اوسط علي درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٣٠ او ٤٠ دقيقة.