فطائر القهوة باباروتي اللذيذة بعجينة طرية، فطائر القهوة الشهيرة بإسم الباباروتي وتقدم مع الشاي والقهوة وهي مشهورة في الميكسيك والدول الآسيوية ، فطيرة خفيفة وهشه مع نكهه القهوة اللذيذة يمكنك تحضيرها بأسهل طريقة خلال وقت قليل ويمكن تحضيرها وتقديمها مع الشاي والقهوة.
فطائر القهوة باباروتي اللذيذة
مقادير العجينة :
- كوبين (٢٥٠ جرام) دقيق متعدد الاستخدامات.
- رشة ملح.
- نصف كوب (١٢٥ مل) حليب.
- عصرة ليمون.
- بيضة.
- ٣ ملاعق كبيرة (٤٠ جرام) زبدة.
- ٣ ملاعق كبيرة (٣٥ جرام) سكر.
- ملعقة صغيرة ونصف (٥ جرام) خميرة فورية.
- المقادير تكفي ل١٢ قطعة.
طبقة القهوة:
- ثلث كوب دقيق.
- بيضة صغيرة.
- ٣ ملاعق كبيرة (٤٠ جرام) زبدة.
- ٣ملعقة كبيرة (٣٥ جرام) سكر.
- ملعقة كبيرة ممسوحة نسكافيه+ ملعقة كبيرة ماء ساخن.
الحشوة:
- ٣ ملاعق زبدة مقطعة صغير.
- يمكن أن نقوم بتحليه الزبدة ونخلطها مع معلقتين سكر ونرجعها الثلاجة وبعدين نقطعها مكعبات.
تحضير عجينة فطائر القهوة
في العجان الكهربائي نضع كوبين (٢٥٠ جرام) من الدقيق مع رشة ملح ونضع ٣ ملاعق كبيرة (٣٥ جرام) سكر ونضع ملعقة صغيرة ونصف (٥ جرام) خميرة فورية، في طبق نضع نصف كوب (١٢٥ مل) حليب مع عصرة ليمون ونضع بيضة ونقلب جيداً، ثم نضعهم على المكونات الجافة ونعجن جيداً في العجان الكهربائي او العجن اليدوي، ثم نضع ٣ ملاعق كبيرة (٤٠ جرام) زبدة بدرجة حرارة الغرفة، نضع العجينة في طبق ونغطيه ونتركه في مكان مظلم ودافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف الحجم.
تحضير طبقة القهوة
في طبق عميق نضع ٣ ملاعق كبيرة (٤٠ جرام) زبدة بدرجة حرارة الغرفة ثم نضع ٣ ملعقة كبيرة (٣٥ جرام) سكر، ثم نضع ملعقة كبيرة ممسوحة نسكافيه من ملعقة كبيرة ماء ساخن ونقلب جيداً ونضع بيضة صغيرة ونقلب، ثم نضع ثلث كوب دقيق ونقلب جيداً ونضع الخليط في كيس حلواني، بعد ساعة نقوم بتقسيم العجينة إلي ١٢ قطعة ثم نشكل القطع الى كرات ثم نفرد كل قطعة ونضع بها قطعة من الزبدة المثلجة.
نضع القطع في صينية بها ورق زبدة ثم نغطي ونتركهم مرة أخرى لمدة ساعة حتى يتضاعف الحجم مرة أخرى، ثم نضع على الوجه طبقة القهوة، نضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة ١٨٠ لمدة ١٥ دقيقة، لتحضير الحشوة نحتاج إلى ٣ ملاعق زبدة مقطعة صغير نضعها في الفريزر، لو هنحلي الزبدة ونخلطها مع معلقتين سكر ونرجعها الثلاجة وبعدين نقطعها مكعبات.