إذا كنتي من متبعي الحميات الغذائية التي تمنع النشويات نهائيا، وتبحثين وصفة للخبز الصحي واللذيذ الذي لا يحتوي على دقيق؟ إذا كان الأمر كذلك، فأنت في المكان المناسب، في هذا المقال، سأشارك معك طريقة سهلة وسريعة لعمل خبز بدون دقيق باستخدام أربع مكونات فقط: البيض، الجبن القريش، البيكنج بودر، والملح، وهذا الخبز يسمى العيش الخالي من الكربوهيدرات والنشويات، وهو خبز لين وهش ومنتفخ يناسب الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية منخفضة الكربوهيدرات أو يعانون من حساسية من الغلوتين في الدقيق، كما أن هذا الخبز غني بالبروتينات ولا يحتوي على السكر، ويمكن استخدامه بعدة طرق مختلفة مثل عمل سندوتشات البرجر، أو الميني بيتزا، أو دهنه بالجبن أو المربى.
طريقة تحضير الخبز بدون دقيق
المكونات
- 3 بيضات
- كوب كبير من الجبنة القريش
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- رشة من الملح
- ملعقة صغيرة خل.
- كوب إلا ربع زبدة الفول السوداني
- رشة فلفل أسود.
طريقة تجهيز عيش هش ولذيذ بدون دقيق
- قومي بتسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة 150 – 180 درجة مئوية، وحضري قوالب يمكن إدخالها الفرن مثل قوالب الكب كيك.
- قومي بفصل البياض عن الصفار في إناءين منفصلين.
- يتم خفق البياض مع البيكنج بودر في وعاء باستخدام الهاند بلندر حتى يصبح خفيفا ومتماسكا.
- قومي الآن بخلط الصفار مع الملح والفلفل والخل في وعاء آخر باستخدام مضرب يدوي، ثم أضيفي الجبن القريش وزبدة الفول السوداني، واستمري في الخلط حتى تحصلي على خليط ناعم.
- الآن أضيفي خليط الصفار إلى خليط البياض تدريجًيا، واخلطهم برفق باستخدام ملعقة خشبية أو مطاطية.
- لابد من استخدم ملعقة كبيرة لوضع كمية مناسبة من الخليط في القوالب.
- عليكي الآن وضع القوالب على صينية وإدخالها الفرن، وتترك لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح الخبز ذهبي اللون.
- ثم قومي بإخراج الصينية من الفرن واترك الخبز يبرد قليلًا.
- الآن يمكنك تناول العيش بالطريقة التي تفضلها ومع أي وجبات تحبها.
الفوائد الصحية للخبز بدون دقيق
الخبز بدون دقيق له عدة فوائد صحية، منها:
- يساعد الخبز بدون دقيق على تقليل معدل السكر في الدم والكوليسترول والدهون الثلاثية في الجسم.
- فيما يساهم الخبز بدون دقيق في تحسين عملية الهضم والتخلص من الانتفاخ والغازات.
- يزيد العيش بدون دقيق الشعور بالشبع والتقليل من الشهية المفرطة للطعام.
- يسهم الخبز بدون دقيق في تقوية جهاز المناعة ومقاومة الالتهابات والعدوى.
- كما يحسن الخبز بدون دقيق صحة الجلد والشعر والأظافر.