طريقة عمل الباتيه الهشة والمورقة، من أحب الوصفات التي على شراءها الأطفال من السوبر ماركت وهي فطائر الباتيه الهشة والقطنية، وأيضا الكبار يعتبرونها وجبة سريعة ومشبعة، ولكن كل هذا على كاهل مصروف الأسرة، اليوم سوف نحضرها في المنزل بطريقة سهلة وموفرة ومن كيلو دقيق سوف يعمل الكثير من الفطائر التي تكفي لمدة أسبوعين، ومن خلال هذا المقال من موقع ثقفني نقدم لكم اليوم طريقة عمل فطائر الباتيه الهشة والمورقة.
مكونات عمل فطائر الباتيه الهشة والمورقة
معنا الأن مكونات تحضير الفطائر بمكونات بسيطة ومتوافرة في كل مكان هيا بنا نتعرف عليها:
1كيلو من الدقيق المنخول.
2كوب من الحليب السائل.
1ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
1ملعقة كبيرة من الخميرة.
3ملعقة كبيرة من السكر.
1ملعقة كبيرة من الخل.
3ملعقة كبيرة من الزيت.
1علبة متوسطة من الزبادي.
3ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
1ملعقة صغيرة من الملح.
1بيضة واحدة متوسطة.
4ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.
الحشوة جبنة رومي او حسب الرغبة.
سمسم أو حبة البركة.
مكونات عمل فطائر الباتيه الهشة والمورقة
طريقة تحضير الوصفة بكل سهولة
معنا طريقة تحضير الفطائر القطنية بطريقة سهلة وبسيطة للغاية وهي كالآتي:
نحضر طبق عميق وكبير ونضع فيه الدقيق المنخول مع الملح ونقلب جيداً.
بعد ذلك نقوم بوضع الحليب المجفف والخميرة، ونقلب المكونات جيداً.
ثم يضاف البيكنج بودر والخل والزيت ونقلب جيداً.
بعد ذلك نضيف الزبادي كوب واحدة من الحليب السائل ونقلب جيداً.
نقوم بعجن المكونات جيداً بواسطة العجن أو اليد ونضيف الكوب الثاني من الحليب بالتدريج ويعجن جيداً.
بعد ذلك نقوم بفصل البياض عن الصفار، ونضع البياض علي العجينة ويعجن جيداً.
نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
نضع الزيت وتعجن مرة أخرى إلى تصبح ناعمة، وتغطي حتي يتضاعف حجمها.
بعد تتضاعف الحجم تقسم العجينة إلي كرات متوسطة الحجم.
تفرد الفطيرة جيداً تدهن بالزبدة والقليل من الدقيقة، ثم تقطع من الأطراف لا تصل إلي المنتصف
با
عد ذلك نقوم بطي أطراف العجينة على بعض وثنيها على الطرف الآخر وهكذا حتى النهاية.
توضع الفطائر في الثلاجة، حتي تتماسك الزبدة ويسهل تشكيلها.
نفرد العجينة مرة أخرى وتقدم شرائح عريضه قليلاً ونضع الجبن الرومي على الطرف، وتلف مثل الرول.
نستمر هكذا حتي تنتهي الكمية كلها وتغطي، وتترك حتى يتضاعف حجمها.
تدهن وجه العجينة بصفار البيض مع القليل من الخل، وتدهن الفطائر جيداً.
يرش الوجه بالقليل من السمسم وتدخل على فرن ساخن مسبقاً، حتي نحصل على اللون الذهبي وتنضج العجينة.
فورا خروج الفطائر من الفرن وتغطي بفوطة نظيفه.
تقدم الفطائر مع الشاي أو كوب اللبن بالهنا والشفا لمتابعينا الأعزاء.