تعتبر كيكة الليمون من أشهر أنواع الكيك وأكثرها شعبية تتميز هذه الكيكة بنكهة الليمون المميزة والحامضة اللذيذة،ـ يدخل في مكونات كيكة الليمون الدقيق والسكر والبيض والزبدة بالإضافة إلى ماء الليمون والبيكنج باودر، كما يمكن إضافة قشر الليمون المبشور لإعطائها مذاقاً أكثر نكهة، تتميز كيكة الليمون بطعمها ومذاقها الهش وسهلة التحضير، تقدم كيكة الليمون بجانب فنجان من القهوة أو الشاي، ويمكن أيضاً وضع طبقة من الكريمة بين طبقات الكيكة لإعطاء مذاق أجمل وألذ، غالباً ما تكون كيكة الليمون هي الخيار الأمثل للحفلات والمناسبات لشعبيتها الكبيرة، وفي هذا المقال سنوضح لكم طريقة عمل كيكة الليمون الهشة اللذيذة بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات عمل كيكة الليمون
- البيض : 3 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- برش ليمون : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ربع كوب
- سكر : كوب
- دقيق : 2 كوب
- جوز الهند : كوب ونصف
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- حليب : ربع كوب
- الزبدة : 100 غراماً (طرية بحرارة الغرفة)
طريقة تحضير كيكة الليمون
- قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أدهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق لتغطية جوانبه بالكامل.
- اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريمياً وهشاً.
- أضيفي البيض ومسحوق الفانيليا وعصير الليمون الطازج واخلطي جيداً.
- أضيفي الحليب وعصير الليمون واخفقي الخليط جيداً حتى يمتزج.
- اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والبيكنج صودا وملح الطعام ثم أضيفي المزيج تدريجياً إلى خليط البيض والسكر والزبدة والليمون والحليب، واخفقي باستمرار حتى تتجانس المكونات ويصبح العجين ناعماً ومتماسكاً.
- أضيفي جوز الهند المبشور واخلطي جيداً لدمجه مع باقي المكونات.
- ضعي خليط الكيك في قالب الكيك المحضر وأدخليه الفرن لمدة 45 دقيقة تقريباً أو حتى ينضج الكيك تماماً.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد قليلاً ثم انقليه بحذر إلى طبق التقديم.
- قومي بتزيين الكيك برشة من جوز الهند المبشور وقطعيه إلى شرائح ثم قدميه ساخناً أو بارداً بحسب الرغبة.
وفي نهاية المقال نكون قد قدمنا لكم أبسط وأنجح طريقة لعمل كيكة الليمون الاقتصادية بنكهة الليمون اللذيذة، بطعم هش لا يقاوم.