الفطائر الاقتصادية ، هي من المخبوزات السهلة والسريعة تقدم محشية بالجبن الذي يميزها بنكهة مميزة وجميلة، كما تعد من المخبوزات التي لها قوام طري وهش كالقطن، كما تتميز أيضا بأنها ذات طريقة تحضير بسيطة وخطوات تشكيل سهلة، هي من المخبوزات المغذية والمفيدة جداً كما تعد من المخبوزات الرائعة التي تقدم في وجبة الفطور بجانب الحليب أو الشاي، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة بسيطة لكم الفطائر الاقتصادية بالمنزل.
مكونات عمل الفطائر الاقتصادية
نحتاج إلي بعض من المكونات لعمل الفطائر بالمنزل وهي كما يلي:ـ
كوب من الماء الدافئ.
2 ملعقة من السكر.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
2 ملعقة كبيرة حليب بودر.
ربع كوب من الزيت.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الخل.
بيضة.
4 أكواب من الدقيق.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
جبنة موتزاريلا.
الفطائر الاقتصادية
طريقة التحضير
خطوات عمل الفطائر الاقتصادية بسيطة وسهلة وهي كالآتي:ـ
نجهز وعاء عميق نضع به الماء الدافئ ثم نضع السكر والخميرة، ثم نخلط المكونات جيداً حتي يذوب السكر وتتفاعل الخميرة.
ثم نضع الحليب البودر ثم نضيف الزيت والملح، ثم نضيف بياض البيض.
نضيف ملعقة كبيرة من الخل ثم نخلط المكونات جيداً حتي تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
بعد ذلك يضاف الدقيق ثم نضيف البيكنج بودر ثم نخلط المكونات حتي يختفي الدقيق.
ثم نعجن المكونات جيداً حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة، ندهن وجه العجينة بالزيت ثم توضع في وعاء مدهون بالزيت.
نترك العجينة حتي تختمر وتتضاعف بالحجم لمدة حوالي 45 دقيقة.
طريقة تشكيل العجينة
نشكل العجينة على شكل رول ثم نقطع الرول إلي قطع صغيرة، حوالي 10 قطع.
ثم نشكل كل قطعة على شكل كرة، ثم نتركها ترتاح لمدة خمس دقائق.
نأخذ كرة من الكرات ثم تفرد على شكل بيضاوي باستخدام النشابة، ثم نضع القليل من الجبن الموتزاريلا على طرف العجينة.
نلف العجينة على شكل رول ثم نغلق الأطراف بشكل جيد، ثم تترك جانباً، ثم نقوم بتشكيل باقي الكرات بنفس الطريقة، ثم نأخذ أول رول تم تشكيله.
ثم نقوم بفرده حتي يصبح طويلاً ثم يلف على شكل يشبه الضفيرة ثم نلصق الطرفين جيداً ببعضهما البعض.
نضع الفطيرة داخل صينية فرن مدهونة بالزيت، ثم نكرر نفس الخطوات مع باقي الرولات الأخرى.
نغطى الفطائر مرة أخرى لكي تختمر وتتضاعف بالحجم، ثم نخلط صفار البيض مع الخل ثم ندهن وجه الفطائر بالخليط ثم ترش بالسمسم وحبة البركة.
ثم تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها من الفرن.
ثم تغطى بفوطة نظيفة لمدة ربع ساعة حتي تصبح طرية، ثم تقدم بالهنا والشفا.