نبات الفطر الذي يعرف أيضًا باسم الفطريات، هو جزء مهم ومميز من عالم المملكة النباتية، إليكي أفضل طرق تخزين الفطر على الرغم من أنه يختلف عن النباتات العليا التي نعرفها، إلا أنه يمتلك خصائص فريدة تجعله موضوع مثير للاهتمام في المجالات البيولوجية والغذائية والطبية، ينتمي نبات الفطر إلى مملكة الفطريات، وهي مملكة مستقلة عن مملكة النباتات والحيوانات، تتميز الفطريات بتركيبها الخلوي الفريد والذي يتضمن جدار خلوي يتألف من مادة تسمى الكيتين.
أفضل طرق تخزين الفطر
تفريز الفطر هو عملية مهمة للحفاظ على جودة وطعم هذا الغذاء اللذيذ لفترات طويلة.
التنظيف
- قبل بدء عملية التفريز، يجب تنظيف الفطر بشكل جيد.
- يمكنك فرك الفطر بفرشاة ناعمة أو شطفه تحت مياه باردة لإزالة الأوساخ والشوائب.
التحضير
- يمكن ترك الفطر بحجمه الطبيعي أو تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات.
التجميد السريع
- ضعي الفطر على ورقة خبز أو صينية واسعة في طبقة واحدة.
- ثم ضعي الصينية في الفريزر لمدة ساعتين تقريبًا، مما سيساعد على تجميد الفطر بسرعة وتجنبي تكتله.
تعبئة الأكياس
- بعد تجميد الفطر قومي بنقله إلى أكياس تفريز محكمة الإغلاق.
- يفضل وضع كمية ملائمة في كل كيس، حيث يجب ترك مساحة فارغة صغيرة في أعلى الكيس للسماح بتمدد الفطر أثناء التجميد.
طرد الهواء
تعد هذه الطريقة من أفضل طرق تخزين الفطر.
- تأكدي من طرد الهواء من داخل الأكياس قبل إغلاقها بإحكام.
- يمكنك استخدام اليدين للضغط على الكيس لإزالة الهواء ومن ثم إغلاقه.
وضع التواريخ
- ضعي تاريخ تفريز الفطر على الأكياس باستخدام وسم أو علامة تواريخ، حتى تعرفي متى يجب استخدامه.
التخزين في الفريزر
- ضعي الأكياس في الفريزر في الجزء الأكثر برودة.
- تأكدي من تخزينها بعيد عن الأطعمة الأخرى وبأسلوب منظم لتسهيل الوصول إليها عند الحاجة.
فترة الصلاحية
- الفطر المفرز يمكن الاحتفاظ به لمدة تصل إلى سنة من تاريخ تفريزه، ولكن من المستحسن استهلاكه في أقرب وقت ممكن للحصول على أفضل نكهة وجودة.
- من الجيد ملاحظة أنه عند استخدام الفطر المجمد، يمكن طهيه مباشرة دون الحاجة إلى إذابته مسبق، يكفي إضافته إلى الأطعمة المطهوة وتسخينه معها.
باستخدام هذه الخطوات، يمكنك الاستمتاع بنكهة وفوائد الفطر طوال العام وتقليل هدر الطعام واستفادتك القصوى منه.