الباذنجان بألذ تتبيلة بدون قلي نصف كوب زيت فقط، وصفة سهلة من وصفات الباذنجان ، بدون قلي بطريقة جديدة مثل البيتزا مع الجبن الموزاريلا ، ألذ وصفة لعشاق الباذنجان وهي وجبة صحية ومغذية ، بمكونات بسيطة ومن المنزل وبدون مجهود او تعب، سوف يحبها جميع أفراد الأسرة من الأطفال والكبار يمكنك تحضيرها خلال دقائق.
الباذنجان بألذ تتبيلة
لنقع الباذنجان للتخلص من المرارة:
- ٣ حبات من الباذنجان .
- ماء بارد .
- ٢ ملعقة كبيرة ملح.
للحشو :
- بصله.
- فلفل الوان.
- ربع كيلو مفروم.
- ملعقة صغيرة ( ملح- فلفل- بابريكا- كمون- كزبره).
- نصف معلقه صغيره جنزبيل.
- فصين ثوم.
- كوب عصير طماطم.
- نصف كوب ماء.
دهن الباذنجان :
- نصف كوب زيت.
- معلقه صغيره بابريكا.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة صغيره اوريجانو او زعتر.
- ملح.
- جبن موزاريلا بين الطبقات.
- بقدونس.
وصفة باذنجان بدون قلي
نحضر طبق عميق ونضع به ماء وملعقتين من الملح ونقلب ونضع الباذنجان المقطع شرائح متوسطة الحجم ، نتركه الباذنجان في الماء لمدة نصف ساعة، في مقلاة على النار بها ملعقتان من الزيت نضع البصل المقطع ونقلب ، نضع اللحم المفروم ونقلب، ثم يتم إضافة البهارات وهي ملعقة صغيرة بابريكا وكمون وملح وفلفل اسود وكزبرة، بالإضافة إلى نصف ملعقة من الجنزبيل المطحون اختياري ونقلب المكونات معاً.
نضع ثوم مفروم ونقلب ثم يتم إضافة فلفل الوان احمر واخضر، نضع كوب من عصير الطماطم ونصف كوب من الماء ونقلب جيداً نغطيه ونتركه لمدة ١٠ دقائق، نصف كوب من الزيت مع ملعقة صغيرة بابريكا وزعتر ونصف ملعقة فلفل أسود وملح ونقلب التتبيلة، نجفف الباذنجان ثم نضعه في صينية ونقوم بوضع التتبيلة السابقة علي الباذنجان ونوزعها جيداً على الجهتين، نضع الصينيه في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ أو ١٩٠ لمدة ٢٠ دقيقة.
ثم نضع طبقة من اللحم المفروم وطبقة من الجبن الموزاريلا على الباذنجان ونضع طبقة آخري من الباذنجان، وممكن اضافة طبقة آخري من اللحم المفروم والجبن الموزاريلا حسب الرغبة، وعلى الوجه نضع الجبن الموزاريلا ورشة من البقدونس، نضع الصينيه في الفرن لمدة ١٠ دقائق،ثم نضع الباذنجان في أطباق التقديم وتؤكل مع العيش والسلطه.