اشهر فطيره يمنيه خفيفه مثل القطن كبان مد بطريقة أشهر المطاعم، فطائر يمنية في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة ، لعشاق الفطائر اللذيذة وصفة جديدة من اليمن وهي كبان مد ، بطريقة سهلة وبسيطة وبدون مجهود ، وصفة سهلة للمبتدئين ، وصفة فطائر للعشاء وتقدم مع الشاي وسوف يحبها جميع أفراد الأسرة ، وصفة كبان مد في المنزل بمكونات اقتصادية وبدون تعقيد او تعب
الفطيرة اللذيذة كبان مد
المكونات:
- اربعه اكواب وكمان ثلاثة الاربع يعني كوب مو مليان دقيق متعدد الاستعمالات.
- ملعقتين صغار ملح.
- كوب وربع حليب دافي.
- ملعقتين صغار خميره فوريه.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ثلاث حبات بيض نفصل بيضتين نأخذ الصفار ندهن به وجه فطيرة الكبان.
- كوب الاربع زبدة.
- حبة البركة وسمسم محمص.
- مقاس القالب 45.72 سم.
- حرارة الفرن 420⁰ فهرنهيت لمدة عشرين دقيقة.
اشهر فطيره يمنيه خفيفه
في طبق عميق نضع خمسة أكواب إلا ربع من الدقيق متعدد الاستعمالات ونضع ملعقتين صغار ملح، في طبق آخر عميق نضع كوب وربع حليب دافي مع ملعقتين صغار خميره فوريه وملعقه كبيره سكر ونقلب ونتركه يتخمرـ داخل وعاء اخر عميق نضع حبة بيض مع ٢ بياض بيضة، و نأخذ صفار البيض ندهن به وجه الفطيره، نخفق البيض جيداً مع كوب الاربع زبدة ونضع خليط الحليب مع الدقيق السابق، ونقوم بالعجن جيداً باستخدام اليد او العجان الكهربائي.
نغطي العجينة ونتركها تختمر في مكان مظلم ودافئ حتى يتضاعف الحجم لمدة ساعة، بعد مرور ساعة نقوم بدهن الصينية بالزبدة، ثم نضع العجينة ونتركها ترتاح لمدة ١٠ دقائق ثم نقوم بفرد العجينة في الصينية، ونحضر صفار البيض ونقوم بدهن وجه فطيرة الكبان مد، نقوم بعمل خطوط في العجينة بالسكينة بطريقة خفيفة.
نضع حبة البركة وسمسم محمص على الوجه للتزيين، ونترك العجينة تختمر للمرة الثانية لمدة نصف ساعة، بعد مرور نصف ساعة نضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة الفرن 420⁰ فهرنهيت لمدة عشرين دقيقة حتى تأخذ اللون من الاسفل والاعلى، ثم تصبح الفطيرة جاهزة للتقديم ونقدمها في أطباق ونقطعها الى مثلثات ونقدمها مع الشاي.