تعتبر فطائر الجبنة التركية او البوريك واحدة من المخبوزات الشهيرة واللذيذة في المستمدة من المطبخ التركي، حيث تتميز هذه الفطائر بقشرتها الرقيقة وحشوتها الغنية بالجبنة، وتعتبر وجبة مثالية للإفطار أو العشاء أو حتى يمكنك ان ستعيضين بها عن سندوتشات المدرسة وضعيها لأطفالك في الانش بوكس، وفيما يلي سنقدم لكي في مقالنا اليوم وصفة تفصيلية لتحضير فطائر الجبنة التركية.
فطائر الجبنة التركية
من المخبوزات الهشة التي تصلح لتكون وجبة متكاملة وفى نفس الوقت خفية ولذيذة ليتم تقديها في اى وقت ولعمل البوريك التركي بالجبنة فقط اتبعي الوصفة التالية:
ما هي مكونات البوريك؟
- 500 جرام من الجلاش.
- 200 جرام من الجبنة البيضاء (فيتا أو اسطنبولي ويمكن استخدام الجبنة الدبل القديمة).
- 100 غرام من الجبنة العكاوي (ويمكن استبدالها بالجبنة الموزاريلا أو الجبنة الشيدر).
- 3 بيضات.
- 1/2 كوب من اللبن.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة (ذائبة).
- ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة
- او لا قومي بعجن الجبنة البيضاء والجبنة العكاوي في وعاء كبير.
- ثم قومي بإضافة بيضتين واللبن واخلطها جيدًا حتى تحصل على خليط متجانس.
- بعد ذلك تبلي هذا الخليط بالملح والفلفل حسب رغبتك كما يمكن إضافة فلفل اخضر مقطع الى مكعبات صغير حسب الرغبة.
- ثم بعدها قومي بفرد ورقة الجلاش على رخامة المطبخ وباستخدام فرشاة إغمسيها بالزبدة المذابة ثم ادهني بها ورقة الجلاش دهنة خفيفة.
- بعد ذلك قومي بوضع ملعقة كبيرة من خليط الجبنة في الجزء السفلي من الورقة.
- ثم قومي بطي الجوانب الجانبية للورقة نحو الوسط ولفها بإحكام لتشكيل فطيرة اسطوانية الشكل.
- بعد ذلك قومي بتكرار نفس العملية مع باقي ورق الجلاش وخليط الجبنة حتى تنتهي المقادير.
- ثم ضعي الفطائر في صينية خبز مدهونة بالزبدة
- بعد ذلك اضربي البيضة الثالثة بالشوكة جدياً مع ملح وفلفل اسود وباستخدام فرشاة لتغميسها في البيض ودهن سطح الفطائر لتعطى الون الذهبي الجميل.
- يمكنك رش القليل من حبة البركة على الوجه حسب رغبتك.
- بعد ذلك قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم قومي بوضع الصينية في الفرن الُساخن واخبزي الفطائر لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تحمر وتصبح ذهبية ومقرمشة.
- بعد أن تنضج الفطائر، قومي بإخراجها من الفرن واتركها تبرد قليلاً قبل تقديمها.
في الختام قدمنا لكم فطائر الجبنة التركية بكل اسرارها، تمتعي بتناول البوريك التركي الشهي والمقرمش مع اسرتك، كما يمكنك تناولها كوجبة خفيفة، أو إضافتها إلى وجبة إفطارك وابهري بها أسرتك وضيوفك وبالهناء والشفاء.