المعمول بالتمر هو من أشهر الحلويات العربية التي يقبل عليها الناس في جميع المناسبات، وخصوصاً في شهر رمضان الكريم، كما يتميز المعمول بالتمر بطعمه اللذيذ ورائحته المميزة، كما أنه من الحلويات الصحية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، مثل الفيتامينات والمعادن والألياف وله طعم مميز وشهى للك معرض لكم اليوم في مقالنا عبر موقعكم تقفني طريقة معمول التمر بكل الاسرار أحلي من الجاهز.
طريقة معمول التمر
يوجد العديد من الطرق المختلفة لصنع المعمول، ولكن الطريقة التقليدية هي استخدام قوالب خشبية أو معدنية على شكل نجم أو زهرة، بعد تشكيل المعمول، يُخبز في فرن ساخن حتى يتحول لونه إلى الذهبي، ويمكن ان يُزين باللوز أو الفستق الحلبي.
ما هي مقادير عجينة المعمول؟
- 4 كوب من الدقيق الخاص بالمخبوزات.
- نصف كوب من السكر البودرة للتزين حسب الرغبة.
- 1/2 كوب من الزبدة المذابة.
- 2 ملعقة من السمن البلدى.
- 1/2 كوب من الزيت النباتى.
- 1/2 كوب من الماء.
- خميرة جافة.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 6 ملاعق من البن البودرة.
- عجوة او تمر منزوع النوى.
طريقة عمل المعمول الهش بالتمر
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والفانيليا واللبن البودرة.
- ثم في كوب ضعي الخميرة وعليها ملعقة صغيرة سكر وربع كوب ماء دافى ثم اتركيها حتى تتفاعل ويزداد حجمها للضعف.
- بعد ذلك اضفى الخميرة والزبدة المذابة والسمن والزيت للمكونات الجافة ثم اخلطي جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا حتى تصبح العجينة طرية وسهلة التشكيل.
- بعد ذلك قطعي العجينة إلى كرات صغيرة ثم شكليها على شكل طبق ثم ضعي في كل كرة ملعقة من التمر.
- ثم اغلقي عليها العجين حتى تكون كرة.
- ثم اكبسي المعمول في القوالب المخصصة لها حتى تأخذ الشكل المميز.
- بعد ذلك قومى برص المعمول في صاج وراعى وجود مسافة بين كل واحة والأخرى.
- ثم سخنى الفرن عند درجة حراة 180 درجة حتى يحمى تماماً.
- بعد ذلك اخبزي المعمول في الفرن لمدة25 دقيقة، أو حتى يتحول لونه إلى الذهبي الجميل.
- يمكن تزينيه بالسكر البودرة او باللوز أو الفستق الحلبي حسب رغبتك.
- بعد ذلك قدمي المعمول بالتمر باردًا مع كوب من الشاي أو القهوة.
عرضنا لكم طريقة معمول التمر الهش و اللذيذ مغذى وغنى بالعناصر الغذائية الهامة بكل أسراره اعديه بنفسك احلى واوفر من الجاهز.