أصابع البطاطس المقلية ، هي من أكثر الوصفات التي يبحث عنها الكثير لتقديمها بطريقة مقرمشة بدون أن تشرب الزيت أثناء القلي، وتعد هي من أكثر الأطعمة التي تقدم في الكثير من المحلات بجانب الكثير من الوجبات السريعة المختلفة، كما تعد الوجبة المفضلة للكثير من الأطفال، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم خطوات بسيطة لعمل أصابع البطاطس المقلية المقرمشة بدون أن تتشرب الزيت بطريقة سريعة وسهلة بالمنزل.
مكونات عمل أصابع البطاطس المقلية
يتم تحضير أصابع البطاطس بقوام مقرمش باستخدام المكونات الآتية وهي كما يلي:ـ
طريقة العمل
خطوات عمل أصابع البطاطس المقلية المقرمشة هي كما يلي:ـ
نقوم بتقشير البطاطس ثم تغسل جيداً، ثم تقطع إلي شرائح تشبه الأصابع بسمك متوسط.ثم نضع كمية وفيرة من الماء على نار متوسطة، ثم نترك الماء حتي يغلي توضع البطاطس في الماء الساخن، ثم تسلق لمدة حوالي 3 دقائق فقط ثم ترفع من الماء الساخن.ثم توضع مباشرة في وعاء عميق به كمية وفيرة من الماء البارد، تنقع البطاطس في الماء البارد لمدة حوالي من 3 إلي 5 دقائق.نخرج البطاطس من الماء ثم نتركها حتي تتصفى جيداً من الماء.بعد ذلك توضع البطاطس داخل كيس كبير، ثم نضيف إليها النشا ثم نغلق الكيس ثم يرج الكيس حتي تختلط أصابع البطاطس بالنشا وتتغطى به تماماً.طريقة القلي
تقلي البطاطس في كمية وفيرة من الزيت الساخن على درجة حرارة متوسطة، مع مراعاة تحريك البطاطس عن بعضها البعض حتي لا تلتصق ببعضها أثناء القلي.ثم تترك حتي تأخذ لون ذهبي فاتح فقط، نخرج البطاطس من المقلاة ثم تترك حتي تبرد لمدة حوالي 20 دقيقة.ثم نعيد قلي البطاطس مرة أخرى في نفس الزيت الساخن، لمدة حوالي 3 دقائق فقط، ثم نخرجها على مناديل ورقية حتي نتخلص من الزيت الزائد.توضع البطاطس في طبق عميق، ثم نضيف إليها مسحوق الجبن ثم نضيف البابريكا.ثم نقلب البطاطس مع البهارات جيداً، حتي تتداخل مع بعضها البعض ثم تقدم بألف هنا.