البطاطس المقلية مقرمشة وذهبية بكل اسرارها بأسهل طريقة، موضوعنا اليوم عن طريقة تحضير البطاطس المقلية المقرمشة في المنزل ومعرفة أسرار المقرمشة ، تقدم مع البطاطس والكاتشب والمايونيز او التومية ، البطاطس المحمرة وجبة أساسية وتقدم مع جميع الاكلات وفي كل الأوقات ويعشقها الأطفال والكبار.
البطاطس المقلية المقرمشة
المكونات :
- بطاطس تحمير ( لا يمكن استخدام بطاطس الطبخ ).
- 1 ونصف لتر ماء.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- 2 ملعقة كبيرة خل ابيض.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- زيت غزير للقلي.
البطاطس المقلية الذهبية
هناك عدم ملاحظات يجب إتباعها : لا يمكن إستخدام بطاطس الطبخ، يمكن نقع البطاطس من قبلها بيوم الأهم أن تغمرها الماء، الكركم اختياري فقط للون، نقلي البطاطس 8 دقائق على نار عالية بدون تحريك ثم تقلبها و نقلل الحرارة ونقليها لمدة 15 دقيقة أو حتى تأخذ لون ذهبي، مدة قلي البطاطس في القلاية الهوائية حسب الكمية، إذا كانت الكمية قليلة تكفي 15 دقيقة والأفضل ما نكثر لكي تكون مقرمشة والاضافات والنكهات كلها اختيارية.
طريقة تحضير الوصفة
نقشر البطاطس ثم نقطعها إلي أصابع بحجم متساوي ومتوسطة الحجم، نغسل البطاطس للتخلص من أي شوائب، في طبق عميق نضع ١ و نصف لتر ماء بارد ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة كركم، نضع ٢ ملعقة كبيرة خل ونخلط، ثم نضع البطاطس المغسولة و ننقعها لمدة 30 دقيقة، نضع ٢ ملعقة كبيرة نشا ونقلب حتي تغلف كل الحبات.
في مقلاة بها زيت غزير ساخن جيداً نبدأ بقلي البطاطس بعد مرور 8 دقائق نقلب البطاطس، ثم نخفض درجة الماجستير قليلا ونقليها ١٥ دقيقة ونقلب كل فترة حتى تصبح مقرمشة وذهبية، نأخذ جزء من البطاطس ونضع ملعقة كبيرة زيت ونقلب ونستعمل القلاية الهوائية ونضع البطاطس طبقة متساوية، ونشغل المقلاة علي درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة، في نصف مدة القلي نقلب البطاطس ونوزعها طبقة متساوية، لا تضع كمية كبيرة من البطاطس لكي نحصل على القرمشة للحصول على بطاطس ذهبية، نضع البطاطس في أطباق مع رشة ملح و رشه بابريكا ونقلب وتقدم مع الكاتشب او الثومية او نضع طعم الجبن اختياري مع رشة ملح.