طريقة عمل الطحينة، تعد الطحينة من المكونات الرئيسية التي تضيف للطعام مذاق مميز ومختلف، كما إنها تستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشهية، ومن المميز بها سهولة تحضيرها، حيث يمكنك تجهيز الطحينة في المنزل من ربع كيلو سمسم فقط.
لذا ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة تحضير الطحينة في البيت، بمكونات سهلة وبسيطة، وعلى طريقة إعداد سلطة الطحينة للمشويات.
طريقة عمل الطحينة من ربع كيلو سمسم
مكونات الطحينة
يمكنك تحضير كمية مناسبة لاستخدامك اليومي من الطحينة من المكونات التالية فقط:
- ربع كيلو من السمسم.
- نصف كوب زيت نباتي.
طريقة عمل الطحينة
تتميز الطحينة بسهولة التحضير، فلن تحتاجي لأكثر من 10 دقائق لتحصلي على برطمان من الطحينة الرائعة، فكل ما عليك هو إتباع الخطوات التالية:
- أحضري طاسة بحجم مناسب، وضعي بها ربع كيلو من السمسم، وارفعيها على نار متوسطة.
- قومي بتحميص السمسم جيدًا، من خلال تقليبه باستمرار حتى يتحول للون الذهبي أو البني الفاتح (ولكن تجنبي تمامًا حرق السمسم، حيث يمكن أن يؤثر ذلك على المذاق النهائي للطحينة).
- أرفعي السمسم من على النار، وأتركيه حتى يبرد قليلًا، ثم قومي بوضعه في وعاء الخلاط.
- أطحنى السمسم جيدًا، حتى يصبح مثل البودرة الناعمة.
- أبدئي في إضافة الزيت بالتدريج، مع الاستمرار في الخلط، حتى تحصلي على القوام المناسب للطحينة.
- قومي بإفراغ الطحينة في عبوات زجاجية أو بلاستيكية نظيفة ومعقمة، وأحتفظ بها في مكان مناسب.
طريقة عمل سلطة الطحينة
تعد سلطة الطحينة من أشهى المقبلات التي يمكن تحضيرها بجانب العديد من الأطباق الشرقية.
مكونات سلطة الطحينة
- 3 ملاعق كبيرة طحينة.
- ١/٤ كوب عصير ليمون طازج.
- ٢ فص ثوم مفروم.
- ١/٢ ملعقة صغيرة ملح.
- ١/٤ كوب ماء فاتر.
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة عمل سلطة الطحينة
أحضري وعاء بحجم مناسب، ثم قومي بإضافة 3 ملاعق كبيرة من الطحينة الخام، وعصير الليمون والثوم والملح.
- اخلطي جميع المكونات معًا حتى تصبح ناعمة ومتجانسة تمامًا.
- قومي بإضافة الماء إلى الطحينة واخلطها حتى تصبح متجانسة.
- ضعي 2 ملعقة من زيت الزيتون إلى المكونات السابقة، واخلطه جيدًا.
- أحفظي سلطة الطحينة في الثلاجة لمدة ربع ساعة وقدميها باردة.