تعد الطحينة الجاهزة هي أنواع الصوص الذي يمكن تحضيره بجانب العديد من الأكلات والذي يمكن من خلالها الحصول على مذاق لذيذ ويمكن تقديمها مع البطاطس والكفتة واللحم وغيرها كما أنه يفضل الجميع شرائها من الخارج، إلا أنه توجد بعض الطرق والخطوات البسيطة التي يمكن عملها في المنزل بطريقة آمنة.
مكونات عمل الطحينة الجاهزة
هناك بعض المكونات التي يجب توافرها من أجل عمل الطحينة الجاهزة في المنزل، والتي تتضح فيما يلي:
- ربع كوب من السمسم الأبيض.
- رشة صغيرة تحتوي على الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ربع كوب من زيت الذرة.
طريقة تحضير الطحينة الجاهزة
يمكن تحضير الطحينة الجاهزة في المنزل بسهولة والحصول على أفضل مذاق، من خلال بعض الخطوات البسيطة وهي:
- أولًا يتم تسخين الطاسة مباشرة على النار.
- لابد من إضافة كوب واحد إليها من السمسم الأبيض جيدًا والتي تعد من أولى الخطوات التي يجب القيام بها عند عمل الطحينة في المنزل.
- يجب أن يتم تحريك الطاسة من وقت لآخر وذلك حتى يصبح السمسم محمص ويحصل على اللون الذهبي المرغوب.
- لابد من وضع كمية من الملح والدقيق مع السمسم وذلك حتى يتم استوائه بشكل جيد.
- بعد ذلك يتم تحضير الكبة من أجل وضع السمسم بها والتأكد منه محمص بشكل كامل كما أنه يكون ذو درجة حرارة ساخنة.
- لابد من إضافة الزيت المطلوب تدريجيًا مع ضرورة استمرار عملية الطحن حتى يتم التأكد من امتزاج جميع المكونات.
- بعد ذلك يتم إضافة الطحينة وتكون هذه الخطوة بعد الانتهاء بشكل أساسي من جميع الخطوات السابقة.
- يتم إضافة الطحينة إلى برطمان زجاجي ولابد أن يكون محكم الغلق ويتم حفظه بشكل أساسي داخل الثلاجة من أجل الحفاظ عليه.
- لتجهيز سلطة الطحينة يتم إضافة كمية مناسبة من الماء الدافئ إلى الطحينة واستمرار التقليب حتى يتم الوصول إلى القوام المطلوب.
- لابد من اضافة المكونات الأخرى وهي الثوم و الليمون والخل واستمرار عملية التقليب.
- يجب وضع رشة من الشطة والفلفل الأسود والكمون إلى الخليط.
- يتم وضع الطحينة في طبق مناسب مع تزيينها بكمية بسيطة من الشبت والشطة.