الفتة الضاني من أهم الأكلات الشعبية المميزة، المحبوبة لدى الجميع، تقدم عادًة في عيد الاضحى المبارك، وهي عادة من عادات العرب وبالأخص عند المسلمين، وتعتبر من اشهى الماكولات البدوية أيضًا، وكانت من أهم الوجبات الرئيسية في الولائم التي كان يقيمها الامراء في الدولة العثمانية ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف علي طريقة عمل فتة اللحمة الضاني بالتفصيل.
طريقة عمل فتة اللحمة الضاني بالتفصيل
من السهل على كل أم عمل فتة اللحمة الضاني ومن خلال هذا سوف تتعرف كل أم على طريقة تحضيرها والآن سوف نتعرف على جميع مكونات فتة اللحمة الضاني من خلال الآتي:
المكونات:
- كيلو ونصف قطع من مكعبات اللحمة (ضانى، بتلو).
- قطعتان من الجزر المقطع.
- حزمتين من الكرفس المقطع.
- حبتان من البصل متوسط الحجم مقطع مكعبات.
- مقدار 6 أكواب من الماء.
- مقدار 2 كوب من الأرز.
- 2 فص مستكة.
- كمية مناسبة من الخبز المحمص.
- عدد 6 فصوص من الثوم المفروم.
- 250 جرام من الخل الأبيض.
- عدد 2 حبات من ورق اللورا.
- عدد 4 حبات من القرنفل.
- مقدار 6 معالق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- يغسل اللحم بالماء جيدًا، ثم نضعها لمدة خمسة دقائق في ماء مغلي بحيث يغطي اللحمm، ثم نرفعها من الماء.
- ثم بعد ذلك نغسل الارز جيدًا ونصفيه.
- نضع الماء في إناء على نار متوسطة، ثم نضيف اليها اللحمه.
- ثم يتم إضافة قطعتين الجزر والكرفس والبصل والمستكة وورق اللورا والقرنفل والملح والفلفل.
- بعد التأكد من غليان المياه، يتم خفض درجة الحرارة، وتترك اللحم على النار من 45 ل 60 دقيقة.
- بعد تسوية اللحمة والتأكد من تمام النضج يتم تصفيتها من الشوربه.
- الخطوة التالية نضع السمنة في اناء ثم نضعها على النار.
- نحمر الارز لمدة خمس دقائق حتى يتشرب السمنة تمامًا.
- ثم نضيف 2 كوب ونصف ماء، ثم نضيف الملح، ويترك على النار حتى الغليان.
- بعد ذلك يتم خفض النار ونغطي الإناء لمدة 30 دقيقة حتى تمام النضج.
- ثم يتم تحضير التقلية، في البداية يتم تسخين الزيت في طاسة على نار متوسطة.
- ثم نضيف اليها ملعقة من الثوم، ونقلب لمدة دقيقتين حتى يتغيرلونه، ثم نضيف الخل وكمية مناسبة من الشوربه ورشة من الملح وفلفل على الطاسة، وتترك قليلًا حتى الغليان.
- ثم نحضر طبق التحضير ونضع في كل من الخبز المحمص، ويتم إضافة كمية صغيرة من التقلية.
- بعد ذلك تترك لمدة ثلاث دقائق.
- حتى يتشرب الخبز التقلية والشوربة، وبعد ذلك نضيف الارز على طبقة الخبز.
- نضيف مرة اخرى كوب من الشوربه، ويتم إضافة باقي كمية التقلية التي تم تجهيزها نضع اللحمة على الوجه، تقدم بعد ذلك الفتة ساخنة.