بطاطس ذهبية ومقرمشة بطريقة أشهر المطاعم، فرايز تشبه المحلات المشهورة مثل ماكدونالدز، البطاطس المقلية من الاكلات المحببة لدى جميع أفراد الأسرة ، وتحضر البطاطس وتؤكل مع جميع الاكلات مثل البرجر والكفتة والدجاج المشوي والشاورما، لذا نتناول اليوم تحضير البطاطس المقرمشة في المنزل بطريقة سهلة وبدون تعب.
بطاطس ذهبية ومقرمشة
المقادير:
- ٤ أو ٥ حبات بطاطس كبيرة.
- زيت.
- نصف كوب سمن نباتي.
محلول نقع البطاطس:
- ٢ لتر ماء ( حوالي ٨ أكواب).
- ملعقة صغيرة خل.
- ٣ ملعقة طعام ملح.
- نصف كوب سيرب أو ثلث كوب سكر.
بطاطس بطريقة ماكدونالدز
محلول نقع البطاطس نحضر وعاء ونضع به ٢ لتر من الماء ونضع ملعقة صغيرة من الخل، ونضع ٣ ملاعق من الملح نضع نصف كوب من السيرب ونقلب المكونات معاً، نقوم بغسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها أصابع، ثم نضع البطاطس في المحلول لمدة ساعتين على الأقل، ثم نقوم بتجفيف البطاطس من الماء، في وعاء أو مقلاة بها زيت غزير ونضع نصف كوب من السمن النباتي، درجة حرارة الزيت ١٥٠ أو درجة حرارة متوسطة، نضع البطاطس في الزيت لمدة ٥ دقائق ثم نضعها في طبق في الفريزر لمدة ١٠ أو ١٥ دقيقة حتى تبرد، يتم وضع البطاطس في الزيت مرة آخري علي درجة حرارة ١٧٠ حتي تأخذ اللون الذهبي، ثم نضعها في أطباق للتقديم مع الكاتشب وصوص الجبنة الشيدر وصوصات أخرى.
طريقة تفريز البطاطس المقلية
نقوم بقلي البطاطس لمدة ٥ دقائق في زيت غزير على درجة حرارة متوسطة، ثم نضع كمية البطاطس في الفريزر وتأخذ الكمية المناسبة لنا ثم نقوم بقلي البطاطس مرة أخرى على درجة حرارة أعلى من المتوسط حتى تأخذ اللون الذهبي.
تحضير صوص البطاطس
نحضر طبق ونضع ٣ ملاعق من المايونيز مع ٤ ملاعق من الكاتشب ونضع بابريكا ورشه ملح و٣ ملاعق مستردة، نخفق المكونات معاً جيداً ونخفظ الصوص في برطمان ونضعه في الثلاجة، لتحضير صوص الجبن الشيدر، نضع الجبن الشيدر من اكثر الصوصات المفضلة لدى الجميع لطعمه المميز، نحضر نصف كوب من الحليب ونضع ملعقتان صغيرتان من النشا ونقلب جيداً على البارد، ثم نضعهم على نار متوسطة ونقلب جيداً و ربع كوب من الجبن شيدر مع القليل من البابريكا، ونقلب جيداً حتى يذوب الجبن ويصبح قوامه ثقيل.