تُعتبر الزبدة النيوزيلندية من أفضل أنواع الزبدة المتاحة في السوق، وتتميز بنكهتها الغنية وجودتها العالية. تُستخدم في العديد من الوصفات لإضفاء النكهة اللذيذة والقوام الكريمي. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير الزبدة النيوزيلندية في المنزل، بالإضافة إلى بعض الأسرار والنصائح لتحقيق أفضل النتائج.
مكونات الزبده الصفرا
- ربع كيلو زبدة نيوزيلندية ممتازة غير مملحة.
- 200 مل من الحليب السائل.
- كوب واحد زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- عصير ليمونة.
طريقة التحضير
في دورق الخلاط، قم بوضع كوب من الحليب السائل واخفقه لمدة نصف دقيقة. يجب أن يكون الحليب باردًا وليس مغليًا، لذا تأكد من عدم تسخينه قبل الاستخدام ثم أضف ربع كيلو من الزبدة النيوزيلندية الممتازة المبردة تمامًا إلى الحليب. قم بخفق المزيج لمدة دقيقة واحدة وأضف كوب واحد من الزيت النباتي بالتدريج. قم بخفق المزيج لمدة نصف دقيقة بين كل إضافة وبعد أن تكون قد أضفت الزيت بالكامل، أضف ملعقة صغيرة من الملح وعصير الليمون. قم بخفق المزيج لضربة نهائية ويجب أن تستمر عملية الخفق من البداية إلى النهاية لمدة لا تتجاوز خمس دقائق.
أسرار ونصائح النجاح:
- تأكد من أن الزبدة النيوزيلندية تكون باردة تمامًا قبل إضافتها إلى الحليب. يمكنك وضعها في الثلاجة قبل الاستخدام للحصول على أفضل النتائج.
- يجب أن تكون المكونات جميعها باردة، بما في ذلك الزيت والحليب، لضمان نجاح الوصفة.
- يمكنك استخدام خلاط يدوي بدلاً من الخلاط الكهربائي، ولكن يجب أن تكون مستعدًا للعمل الشاق لمدة خمس دقائق.
- يُفضل استخدام الزبدة النيوزيلندية غير المملحة للحصول على نكهة زبدة نقية تمامًا ولتجنب زيادة النكهة المالحة.
- يمكنك تخزين الزبدة النيوزيلندية في علبة مربعة، ويُفضل وضع كيس بلاستيك داخلها للحفاظ على العناصر الخارجية بعيدًا عن الزبدة.
- يجب وضع الزبدة في الفريزر لمدة ثلاث ساعات قبل استخدامها. هذا سيساعد في تجميد الزبدة وجعلها جاهزة للتحضير.
- بعدما تتبعت الخطوات السابقة واستخدمت الزبدة النيوزيلندية وتجميدها بشكل صحيح، يمكنك الآن الاستمتاع بالزبدة النيوزيلندية اللذيذة واستخدامها في وصفاتك المفضلة. يمكنك استخدامها كزبدة توست، أو في صنع الكعك والبسكويت، أو حتى في تحضير صلصات لذيذة.
يمكن أيضًا تخصيص الوصفة حسب الرغبة الشخصية. يُمكن إضافة النكهات المختلفة مثل الفانيليا أو القرفة لإعطاء الزبدة نكهة مميزة. كما يمكنك تجربة استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزيت النباتي لإضافة لمسة من النكهة الفريدة.