تعتبر الفراخ المشوية وجبة شهية وصحية تحظى بشعبية كبيرة لدى الجميع فلا يختلف عليها عند اختيارها كوجبة غداء أو عشاء شهية ومشبعة لأنها تتميز هذه الوجبة بقوامها اللذيذ والنكهات العطرة التي تضيفها التتبيلة المستخدمة لها وفي هذا المقال سنتناول طريقة عمل الفراخ المشوية في فرن البوتاجاز مع تتبيلة شهية تضيف عليها طعما لا يقاوم في المنزل دون الذهاب إلى المطاعم التي تقدمها.
مكونات تتبيلة الفراخ المشوية
- 4-6 قطع من فراخ الدجاج (صدور، أفخاد) حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو أي زيت مفضل
- 3 فصوص من الثوم المدقوق
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- ملح وفلفل أسود
- واحد كوب من الزبادي
- عصير ليمونة واحدة
- واحد ملعقة من الخل
- أعواد خشبية للشواء (ينقع في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام حتى لا يحترق في الفرن)
طريقة التحضير
- في وعاء قومي بخلط زيت الزيتون أو الزيت التي تقومي باستخدامه، الثوم المدقوق، البابريكا، مسحوق الكمون، مسحوق الكركم، الملح، كوب الزبادي ملعقة الخل والفلفل الأسود وقومي بخلط المكونات جيدا حتى تتجانس وتتكون تتبيلة ثقيلة القوام.
- ثم قومي بغمس قطع الدجاج في التتبيلة بحيث تغطى جميع الجوانب بالتساوي ثم ضعي قطع الدجاج في كيس بلاستيكي أو وعاء مغطى واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل ليلة كاملة لتتشرب النكهات للتوابل.
- قبل شواء الدجاج، سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- استخدمي أعواد الخشب المبلولة لوضع قطع الدجاج داخل الفرن، واحضري صينية وضعي عليها شبكة الفرن.
- ضعي قطع الدجاج في الفرن فوق الشبكة واتركي الدجاج يشوى لمدة حوالي 25-30 دقيقة أو حتى ينضج تماما وفي منتصف الوقت قومي بتدوير القطع لضمان التسوية الكاملة.
- قومي بتحريك باقي التتبيلة مع عصير الليمون، وقبل أن تنتهي مدة الشواء، استخدمي فرشاة لدهن الدجاج بخليط التتبيلة وعصير الليمون هذا سيضيف مزيدا من النكهة الشهية.
- استمري في شواء الدجاج لمدة 5-10 دقائق إضافية أو حتى يتحول السطح إلى لون ذهبي محمر.
- بعد انتهاء عملية الشواء، قومي بإخراج الفراخ من الفرن واتركيها ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
- قدمي الفراخ المشوية على سفرتك مع الخضروات المشوية أو الأرز واستمتعي بوجبة لذيذة ومغذية.
- يمكن تقديم البطاطس المحمرة والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة وسلطة بابا غنوج بجانب الفراخ المشوية