تعد الكفتة من أسرع الوصفات واشهي الوجبات التي يطلبها الأطفال والأولاد دائما، ولذلك سنقدم لكم طريقة كفتة الفراخ المشوية من المنزل بكل أسرارها لكي تحضيرها بيدك من المنزل بقوامها المتماسك والطري الجوسي بطعم ورائحة لا تقاوم، حيث تقدم كفتة الفراخ المشوية بجانب السلطات والخبز أو المكرونة أو الأرز الأصفر فهي وجبة متكاملة، حيث تشتكي الكثير من الأمهات من عدم القدرة على عمل كفتة الفراخ من المنزل وذلك لأنها تفك دائما منها أو تكون ناشفة او غير مضبوطة، ولكنك من هنا من خلال موقعنا المتميز ثقفني سنتعرف معكم عن الطريقة الأصلية لعمل كفتة الفراخ المشوية.
مقادير كفتة الفراخ المشوية
سنقدم لكم في البداية المكونات التي نحتاجها لعمل كفتة الفراخ المشوية وهي:
المكونات
- نصف كيلو من الفراخ المفرومه.
- حبة من البصل متوسطة الحجم مبشورة ناعم مصفاه من الميه.
- ربع كوب من البقدونس.
- حبة من الطماطم المتوسطة المبشوره ناعم مصفاه من الميه.
- ملعقة كبيرة من البقسماط.
- حبة من الفلفل الأحمر الحار او الوان مقطع قطع صغيرة “اختياري”.
- ملعقة من الملح.
- التوابل ملعقة صغيرة من (البابريكا، الفلفل الأسود، الثوم البودر، بيكنج بودر، كزبره ناشفه).
- ماء البصل المبشور.
- ماء الطماطم المبشورة.
- ملعقة صغيرة من الصلصة.
- بصله متوسطه مقطعه شرائح.
ربع كوب من الكزبرة والبقدونس المفروم.
رشة من الملح.
ملعقة صغيرة من البابريكا او السماق.
رشة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
طريقة كفتة الفراخ المشوية
من هنا سنتعرف معكم عن طريقة الكفتة المشوية بالفرن بكل أسرارها وهي:
- أولا نأتي بالفراخ ونقوم بفرم بقطع الدجاج جيدا حتى يصبح قوامها ناعم.
- بعد ذلك نقوم بإضافة البصل المبشورة ناعم المصفاة من الماء والطماطم المبشورة ناعم المصفاة والفلفل الألوان.
- نستمر في فرم المكونات مع بعضهم في الكبة حتى يصبح القوام ناعم.
- بعد ذلك نقوم بسكب خليط الكفتة في وعاء ونضيف البقسماط والملح والبيكنج بودر والبابريكا و الثوم البودر والكزبزة الناشفة والبقدونس المفروم.
- ثم نقوم بعجن جميع هذه المكونات جيدًا مع بعضهم حتى يمتزجا.
- بعد ذلك نقوم بتغطية خليط عجينة الفراخ المشوية ونتركها لمدة ساعة.
- نقوم بتقليب خليط دهن الكفتة الصلصة وماء البصل وماء الطماطم.
- ثم نأتي بـ أسياخ الشيش طاووق ونقوم بتشكيل الكفتة عليها ونأخذ من التتبيلة ونوزعه على الكفتة.
- نأتي بصينية الفرن ونقوم بتوزيع القليل من الزيت بداخلها ثم نقوم برص أسياخ كفتة الفراخ في الصينية.
- ثم نقوم بإدخال الصينية في فرن ساخن على الرف الأخير.
- نوزع من خليط الدهن على الكفتة بين كل فترة.
- نقلب كفتة الفراخ كل فتره وعندما تأخذ لون تستوي نقوم بتشغيل الشواية لكي تأخذ لون الشوي.
- ثم نأتي بطبق التقديم ونقوم بتقليب البصل الشرائح والسماق والكزبرة والملح والزيت ونقلبهم معا.
- ثم نضع كفتة الفراخ المشوية على خلط البصل لكي تتشرب منها وتقدم ساخنة بالصحة والهنا.