صينية الفراخ المشوية مع البطاطس بالتتبيلة المميزة بأسرع طريقة، أكثر تتبيلة مميزة وسهلة للدجاج المشوي ، طريقة سهلة للدجاج المشوي مع البطاطس ، الوصفة تشبه الدجاج المدخن قشرة الدجاج ذهبية ومقرمشة، من اكثر الوصفات المفضلة للدجاج المشوي على الرغم من بساطة الوصفة وطريقة عمل صوص الثومية السريع، ويقدم الدجاج المشوي مع العيش والسلطه او الارز.
صينية الفراخ المشوية مع البطاطس
المكونات:
- دجاجة وسط حجم كيلو ونصف.
- ٢ حبة من البصل.
- كيلو من البطاطس الصغيرة أو ٤ حبات من البطاطس الكبيرة.
- عود قرفة.
- زيت زيتون او زيت عادي حسب الرغبة.
مكونات تتبيلة الدجاج تكفي دجاجة واحدة :
- معلقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من ( قرفة / كمون / حبهان ( هيل مطحون ) / توابل دجاج / فلفل أسود / بابريكا مدخنة ).
- زيت زيتون.
تحضير تتبيلة الدجاج المشوي
نضع الدجاجة في محلول لمدة نصف ساعة وهو ماء فاتر وبه توابل سليمة مثل ورق الغار وعود قرفة وحبيبات فلفل اسود وقرنفل وحبهان، ربع كوب ملح و ربع كوب سكر وربع كوب من الخل، بالإضافة إلى زعتر او روز ماري اختياري ونضع عصير الليمون، بعد النصف ساعة نجفف الدجاج جيداً ونقوم بعمل فتحات في الدجاج، نقوم بتقسيم البصل إلى شرائح سميكة و البطاطس كذلك إلى حلقات.
نحضر صينية ونضع بها زيت ونوزعه جيداً ثم نضع البطاطس والبصل، يتم إضافة رشة من الملح وزيت زيتون او زيت عادي، نضع الدجاج ونقوم بتحضير التتبيلة، نحضر طبق ونضع به ملعقة صغيرة من الملح، ونضع ربع ملعقة من البهارات وهي كمون والقرفة وفلفل اسود وحبهان وبهارات دجاج وبابريكا، نضع التتبيلة على الدجاج في الصينية ونضع زيت زيتون ونوزع التتبيلة جيداً ونضع عود من القرفة، تسوية الدجاج في فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 220 مئوية علي رف اسفل لمدة نصف ساعة، ثم على درجة حرارة 180 لمدة ساعة.
تحضير الثومية
نضع ٢ حبة من البيض مع ٢ فص من الثوم، ربع ملعقة من الملح وبشر الليمون، نضع عصير ليمون بالإضافة إلى كوب من الزيت، نقوم بتشغيل الهاند بليندر لمدة دقيقة ونصف بدون تحريك، ثم نقوم بالتحريك لمدة دقيقتين، ثم نضع التومية في طبق ثم نضعها في الثلاجة حتي يثقل القوام، يتم وضع الدجاج في طبق للتقديم مع صوص الثومية والسلطة ويقدم مع العيش او الارز البسمتي.