تعتبر حلوي المولد النبوي هى اشهر حلوي يعشقها الكبار والصغار، ويتناولها الجميع فى ذكري الاحتفال بالمولد النبوي الشريف، وتعتبر الحلقوم بالمكسرات أو طريقة عمل ملبن الحبل بعين الجمل هى أكثر الوصفات التى تبحث عنها السيدات، من أجل تحضير الوصفة بطريقة سهلة فى المنزل وبدون تكلفة عالية، خاصة أن سعر العين الجمل بالملبن قد تخطي سعره 200 جنية، ولذلك يمكنك تحضير الوصفة بدون اى إضافات خرافية وباستخدام السكر وبعض المكونات الطبيعية سوف تحصلي على الحلوي الشهية بدون اى تعقيد.
طريقة عمل ملبن الحبل بعين الجمل
الالف من عشاق حلوي المولد النبوي يبحثون عن طريقة عمل الحمصية والفولية وذلك باعتبارهم اشهر الحلوي المميزة فى المولد النبوي، ولكن يتصدر ملبن الحبل بعين الجمل قائمة أكثر حلوي المولد النبوي شعبية، ولكن سعر تلك الحلوي أصبح مرتفع للغاية، ويمكنكم تحضير الوصفة باستخدام المكونات الموضحة فقط وهى
- 2 كوب سكر.
- 1 ونصف كوب ماء.
- ربع ملعقة صغيرة حمض سيتريك.
- كوب الا ربع نشا.
- كوب ماء.
- كوب سكر.
- معلقة كبيرة زبدة.
- معلقة كبيرة ماء زهر.
- جوز/ عين جمل أو اي نوع مكسرات.
خطوات تحضير الملبن بعين الجمل
بالرغم من اشتهار تلك الحلوي فى بعض الدول باسم حلقومة، نجد أن الإسم الأشهر لتلك الحلوي فى مصر هو ملبن الحبل بعين الجمل، ويتم تحضير بإتباع طريقة العمل الموضحة أمامكم
- أولا يتم وضع وعاء على النار ويوضع به الماء والسكر وحمض سيتريك، ويتم التقليب جيداً ثم يتم إضافة النشا، ويستمر فى التقليب حتي تمام الذوبان لجميع المكونات.
- الآن يتم إضافة السكر بالتدريج ويتم الاستمرار فى التقليب لمنع تكون بلورات من السكر.
- بعد تمام الذوبان يتم إضافة ماء الورد المحلول.
- أخيرا يتم تحضير عين الجمل من خلال وضع عين الجمل فى حبل باستخدام حبل الطعام ووضع إبرة ومن ثم وضع عين الجمل.
- الآن بعد أن يبرد الملبن يتم وضع عين الجمل به المنتصف عن طريق فرد الملبن على كيس طعام باستخدام النشابة ومن ثم وضع عين الجمل فى المنتصف.
- يترك عين الجمل لمدة ليلة كاملة.
- فى اليوم التالي يتم وضع عين الجمل والملبن فى قدر بسيط من النشا.
- الآن يتم تقطيع عين الجمل وتقديمه قطع وسوف ينبهر الجميع من الطعم الرائع.