كباب الحلة والأرز بالحبهان والمستكه بطريقة المطاعم بألذ طعم، وجبة لذيذة وسهلة حيث تعتبر من الأطباق الرئيسية وبدون وقت ولا مجهود ، وهي وجبة كباب الحلة بطريقة بسيطة جدا فهي أحد الوجبات اللذيذة التي تتميز بوجود صوص رائع وجميل، كما نقدم لكم طريقة تحضير الارز الابيض بالحبهان والمستكه المميز الذي يفضله الكثير مع هذه الوجبة.
كباب الحلة بطريقة المطاعم
المكونات:
- كيلو لحم بدون دهن.
- كيلو بصل مقطع جوليان.
- حبهان.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
- ورقتين لورا.
أرز بالحبهان والمستكه:
- أربعة كوب أرز مصرى.
- أربعه كوب ما ساخن.
- 7 حبات حبهان.
- نصف ملعقه صغيره مستكه.
- ملح.
ألذ طريقة تحضير كباب الحلة
نقوم بتقطيع البصل الأبيض إلى جوليان واللحم يكون مكعبات ويفضل بدون دهون (ضان او بقري)، في مقلاة علي النار نضع ملعقتان من الزيت و ملعقتان من السمن، ونضع نصف كمية البصل ونقلب البصل حتى يذبل ثم نضع مكعبات اللحم، ونضيف البهارات وهي ورقتين من الورا ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، ونصف ملعقة صغيرة من بهارات مشكله ، ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة ، 10 حبات من الحبهان ، ربع ملعقة صغيرة من القرف، ونقلب المكونات معا جيدا ، حتى تأخذ اللحمة اللون من جميع الاتجاهات.
ثم يتم إضافة ربع كوب من الماء ونغطي ونترك اللحم حتى ينضج إلي 90% من النضج على نار هادئة لمدة نصف ساعة او ساعة حسب نوع اللحم، إضافة ربع كوب آخر من الماء من وقت لآخر حتى لا تنحرق اللحمه، ثم نضع باقي البصل والملح ونقلب ، ثم نغطي و تترك علي نار هادئة حتى ينضج اللحم تماماً، يصبح لون اللحم بني كراميل ، و قوام الصوص جميل، البصل الأبيض احسن من البصل الأحمر في هذه الوصفة ، والبصل يكون نفس كمية اللحم.
أرز بالحبهان والمستكة
نضع ملعقتان من الزيت و ملعقتان من السمن، نضع نصف ملعقة صغيرة من المستكة ونضع 7 حبات من الحبهان ونقلب، ثم نضع الارز ويكون مغسول سابقا، نقلب جيدا لمدة 5 دقائق ثم نضع الماء الساخن بنفس مقدار الأرز ، ونغطي ونترك حتى يقل الماء ، ثم تترك على نار هادئة حتى ينضج لمدة 20 دقيقة، نقدم كباب الحلة ساخن مع الأرز بالمستكه والحبهان ونضعهم في الأطباق ونقوم بوضع البقدونس المفروم للتزيين.