كباب الحلة على طريقة أشهر المطاعم الهندية بألذ طعم وأسهل طريقة، كاري اللحم على طريقة المطاعم الهندية ، وهي وصفة تشبه كباب الحلة المصري مع بعض الإضافات الهندية في التوابل والطريقة، كنوع من التغيير جربوا تحضروا كباب الحلة على طريق المطاعم الهندية ( كاري اللحم ).
كباب الحلة على طريقة أشهر المطاعم الهندية
المقادير :
- نصف كيلو لحم 500 جرام.
- 4 حبات بطاطس .
- 2 حبة بصل مقطعة شرائح.
- 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- 2 حبة بصل حجم صغير مقرمش .
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل والثوم المفروم.
- فلفل حار سليم.
- ٥ ملاعق حليب رايب.
- نصف ملعقة صغيرة من ( الكركم / الكاري ) .
- كزبرة جافة /بابريكا / ملح ).
- توابل سليمة ( قرفة/ فلفل اسود حب / حبهان ( هيل ) / ورق لورا ( غار ) / قرنفل ).
- 4 ملاعق زيت .
- كوب ماء ساخن يضاف علي مرتين.
تحضير كباب الحلة
قطع لحم مقطعة مكعبات صغيرة، وعاء ساخن على النار نضع به ٤ ملاعق كبيرة من الزيت، نضع ملعقة كبيرة من الكمون الحب وورق الغار وحبهان وقرنفل وفلفل اسود حب وقرفة ونقلب البهارات السليمة في الزيت، نضع ٢ حبة من شرائح البصل الرفيعة ونقلب ٣ دقائق حتى يتغير لون البصل، ثم نضع قطع اللحم ونقلب حتى يتغير لون اللحم، نضع ملعقة صغيرة من الزنجبيل ونضع ٣ فصوص من الثوم المفروم ونقلب لمدة ٣ دقائق، نضع البهارات وهي ملعقة صغيرة كركم و٢ ملعقة صغيرة بابريكا و٢ ملعقة صغيرة كزبرة جافة وملعقة صغيرة كاري وملح ونقلب جيداً وممكن اضافة شطة حسب الرغبة.
نضع ٤ حبات من الطماطم مقطعه مكعبات صغيره ونقلب، تترك على نار هادئة لمدة ٨ دقائق ، نضع ٥ ملاعق كبيرة من الحليب الرايب، ثم نضع بصل محمر و مقرمش ونضع فلفل حار ونقلب لمدة ٥ دقائق، نضع شرائح بطاطس سميكة بعد ٢ دقيقة نضع كوب من الماء الساخن، للتسوية نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة ٣٠ او ٤٥ دقيقة ونضيف ماء عندما كمية الماء تقل، او نضع الخليط في حله ضغط ونضيف كوب ماء ساخن مع ٢ ملعقة صلصة طماطم لمدة ١٠ دقائق، ثم نضع كباب الحلة في أطباق للتقديم مع عيش او أرز.