الرقاق الجاف، عيد الأضحى من المناسبات التي ترتبط في الأذهان بوصفات طعام معينة ومميزة مرتبطة بهذه المناسبة خصيصًا وهي الفتة باللحم إذ أن عيد الأضحى هو عيد اللحم لهذا الكثير من المنازل في اليوم الأول يقومون بتحضير الفتة والتي تحتاج إلى الخبز الجاف أو الرقاق الناشف كما يطلق عليه، ولأن العديد من الأمهات تتجه إلى تحضير مثل تلك الأصناف بنفسها في المنزل فإليكم أسهل طريقة لعمل الرقاق الجاف لتجهيزه وتخزينه قبل العيد.
مقادير الرقاق الجاف
يستخدم الرقاق في أكثر من وصفة ليست الفتة فقط ولكن الفتة هي أشهرهم وقد نشعر بالكسل من تحضير أي وصفة أخرى به لأننا نحتاج إلى شرائه من الخارج، ولكن إذا قمنا بتجربة هذه الوصفة وخزنّاه في الثلاجة لحين الحاجة إليه فلن يكون هناك صعوبة بعد الآن لا سيما أن المقادير أبسط ما تكون وهي:
طريقة عمل الرقاق الجاف
الآن إلى الطريقة التي لن تستغرق وقتًا طويلًا على الإطلاق وهي:
- في البداية نضيف إلى الدقيق رشة الملح وذلك في طبق بلاستيك عميق ونظيف حتى لا تؤثر رائحته على رائحة العجينة، ثم نضيف لهذا الدقيق الماء حيث يضاف بالتدريج كمية تلو الأخرى حتى نشعر بأننا وصلنا إلى القوام المطلوب من العجينة وصارت متجانسة.
- نعجن الماء مع الدقيق أكثر من مرة حتى تتشكل العجينة المناسبة التي يمكن أن نتحكم بها ولا تلتصق في اليدين وبعدها نقطعها قسمين يفضل متساويين.
- نغطي النصفين ونتركهم على جنب حتى ترتاح العجينة قبل الاستخدام مرة أخرى قد يستغرق ذلك نصف ساعة إلى ساعة حسب الوقت المتاح لدينا.
- وبعدها نخرج كل قسم ويتم تشكيله كرات متساوية في الحجم وفي مقلاة من التيفال يتم فرد كل كرة من تلك الكرات بشكل رقيق.
- نشعل النار على العجين حتى ينضج من الناحيتين على حد سواء وهكذا حتى تنتهي كل كرات العجين ثم نستخدمه أو يتم حفظه في الثلاجة حتى الحاجة إليه.