رموش الست هي نوع من الحلويات الشرقية اللذيذة وسهلة التحضير، فهي تتكون من عجينة مصنوعة من الطحين والسميد والزبدة وجوز الهند، وتستخدم في جميع المناسبات، وسريعة التحضير، ولذلك يفضلها الكبار والصغار. ولتحضير رموش الست بأسرع وقت وأقل التكاليف، فسوف تحتاج إلى المكونات والطريقة التالية:
المكونات “المقادير”:
- 2 أكواب ونصف من الطحين.
- نصف كوب من دقيق السميد.
- كوب من سكر البودرة.
- نصف كوب من جوز الهند.
- كوب من الزبدة.
- 2 بيضة.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة من البيكنج باودر.
وللوجه: صفار بيضة + ملعقة صغيرة من الخل + الفانيليا، حسب الرغبة.
لعمل الشربات:
- كوبان من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- عصير الليمون.
- 3 ملاعق صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير:
اخلطي السكر والزبدة في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الفانيليا والبيض واستمري في الخلط بشكل جيد، حتى تمام التجانس. ثم نقوم بإضافة المواد الجافة من جوز الهند ودقيق السميد والطحين والبيكنج باودر إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط حتى يتشكل لديك عجينة متماسكة سهلة التشكيل.
ادهني الصينية بالسمن، ثم نقوم بتشكيل العجينة حسب الرغبة وتوزيعها بالصينية، واجعليها متباعدة عن بعضها البعض، لأنها ستكبر قليلاً عند التسوية، ثم نقوم بالضغط قليلا على الوجه بالشوكة، ثم ندهن الوجه، وادخليها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، حتى يصبح لونها مائلاً إلى اللون الذهبي، وعندما تخرجيها من الفرن أضيفي عليها القطر “الشربات”.
طريقة تحضير القطر “الشربات”
نضع السكر في وعاء على النار، ونضيف عليه الماء، حتى الغليان، وعندما يبدأ بالغليان اخفضي درجة النار، ثم نقوم بإضافة عصير الليمون، ونتركه مدة خمس دقائق على النار، و من ثم احضري ملعقة وافحصي لزوجة الشربات، فإذا كان لزجاً قليلاً ارفعيه عن النار، واتركيه حتى يبرد.
ويمكن أضافه ماء الزهر عليه عندما يبرد حسب الرغبة، فهو يعطي نكهة لذيذة، ثم نضع به رموش الست وهو ساخن حتى تتشربه، ويمكن تزين طبق التقديم بجوز الهند أو الفستق المبشور حسب الرغبة.