وصفة الديك الرومي من أكثر الوصفات التي يجد الكثيرون الصعوبة في عملها داخل المنزل، ويلجئ الكثيرون لتسوية الديك الرومي بالخارج. لكن اليوم أحضرنا لكم طريقة الديك الرومي بالفرن مع تتبيلة الديك الرومي من االشيف فاطمة أبو حاتي. والتي تعتمد في طريقتها على حقن الديك الرومي بالتتبيلة الأمر الذي يجعل المذاق أجمل بكثير. سنقوم بعمل الديك الرومي في الفرن معكم اليوم خطوة بخطوة وبطريقة بسيطة للغاية تتضمن الحصول على تسوية ممتازة، فيخاف الكثيرون من الحصول على لحم قاس نوعا ما من كثر تسوية الفرن لذا سنقوم بوصف الطريقة بالخطوات والتفاصيل للحصول على نتيجة مذهلة ومذاق ولا أروع.
تتبيله الديك الرومي فاطمة أبو حاتي
أهم طريقة لنجاح تسوية الديك الرومي هو عمل تتبيلة قوية ومميزة وتعتمد على خطوتين، الخطوة الأولى هي حقنة التتبيله والتي يتم حقن الديك الرومي بها. والتي تجعل طعم لحم الديك الرومي من الداخل مميز بشكل كبير و يتشرب التتبيله بشكل سريع. ذلك بخلاف التتبيله الأساسية التي يتم دعك الديك الرومي بها من الخارج والداخل.
أولا تتبيله حقنة الديك الرومي
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل
- بصل بودر
- ثوم بودر
- حبهان بودر
- عصير برتقالة متوسطة
- ملعقة كبيرة من الكاتشب
- ملعقة كبيرة من العسل الأبيض
تتبيله الديك الرومي
- حبة طماطم
- حبة بصل
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل
- ملعقة كبيرة كاتشب
- ثوم بودر
- بصل بودر
نحتاج إلى شرائح من البصل والجزر والكرافس و طماطم مع فصوص من الثوم، ليتم وضعها في الصينية أسفل الديك الرومي بالفرن.
طريقة الديك الرومي فاطمة أبو حاتي
أولا نقوم بتحضير تتبيلة الحقن والتي نستخدم فيها سرنجه كبيره خاصة بالطعام متوافرة في كافة المحال. نقوم بخلط عصير البرتقال مع الملح والفلفل والعسل والكاتشب والثوم والبصل والحبهان البودر. نخلطهم جميعا معا بشكل جيد ونتأكد من عدم وجود أي شوائب حتى يسهل حقنها، ونضعها داخل المحقن ونحقن كافة الأجزاء خاصة منطقة الصدر. لعمل باقي التتبيلة في الكبه نقوم بضرب كافة مكونات التتبيله من طماطم وبصل مع باقي البهار ونضربهم جميعا معا. ونقوم بتغليف الديك الرومي بأكمله من الداخل والخارج وكافة الأجزاء بشكل جيد.
نقوم بوضع الخضروات المقطعة في الصينية ونضع عليها باقي التتبيلة الخاصة بالديك ومن ثم نضع الديك الرومي فوقه ونغلفها بالفويل ونضعها داخل صينية أكبر بها ماء مغلي. نضعها بالفرن بالرف الأوسك لمدة ساعتين ومن ثم نقوم بإزالة الغطاء ونحمر الوجه قليلا بعد وضع القليل من المرقة بأسفل الصينية والخضروات عليه.