يعد الكرنب هو من أهم الأكلات الشتوية التي يرغب في تناولها الكثير من الأشخاص وأفراد الأسرة، كما ايضا يمكن تحضير الكرنب بعدة اشكال مختلفة كما يشتهر تناول الكرنب فى جميع الدول العربية، نجد أن عند تحضير الكرنب تأخذ ربة المنزل الكثير من الوقت لسلق الكرنب وتقوم بالبحث عن بعض الطرق والوسائل التي يمكن من خلالها سلق الكرنب وتقطيعة بدون تعب او جهد وبشكل سريع.
طريقة سلق الكرنب وتقطيعه بدون تعب
المقادير
- حبة متوسطة من الكرنب البلدي.
- معلقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- مقدار مناسب من الماء المغلي.
- ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع به مقدار مناسب من الماء ونرفع الوعاء علي نار هادئة ونتركها حتى يتم غليانه ثم نضيف إليها ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ونضع عليها ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نبدأ في تقطيع حبة متوسطة من الكرنب ونقطع جذور الكرنب والأوراق الخارجية ثم نغسل الكرنب بالماء البارد والتأكد من تنظيفها جيدا.
- نقطع الرأس التي تكون في الكرنب وأثناء قطعها يتم تجويف الكرنب من حول رأسها.
- نفك أوراق الكرنب بالترتيب ثم وضع بعض الأوراق في الماء المغلي والتأكد من تغطية الإناء أوراق الكرنب بالماء.
- نترك أوراق الكرنب في الماء لمدة خمس دقائق حتي يتم نضج الأوراق و تسهل لنا عملية حشو أوراق الكرنب.
- تكرر تلك الخطوات حتى ننتهي من أوراق الكرنب كلها.
- نخرج أوراق الكرنب في المصفاة للتخلص من الماء التي تكون بها.
- نقوم بتقطيع أوراق الكرنب الى قطع صغيرة متساوية لتحضير خلطة المحشي ثم اعادة حشو الأوراق.
طريقة سلق الكرنب بدون ماء
المقادير
- حبة واحدة من الكرنب متوسط الحجم.
- إستخدام وعاء عميق محكم الغلق.
طريقة التحضير
- نأتي بوعاء عميق ونضع بها بعض قطرات صغيرة من الماء ثم نرفعها على نار هادئة.
- نقوم بتقطيع راس الكرنب ونفكك اوراقها ثم نغسلها جيدا بالماء البارد حتي نقوم بالتخلص من الاتربة الموجودة عليها.
- نضع أوراق الكرنب في الوعاء الفارغ واحدة تلو الاخري حتي يمتلئ الإناء ثم نقوم بتغطية الوعاء جيداً حتي لا يتسرب البخار منها ونتركها لمدة عشر دقائق.
- نخرج أوراق الكرنب بعد تسويتها على البخار ويتم تقطيعها إلى أجزاء صغيرة وتجهيزها للحشو.