طريقة طهي الكبة بالصينية بالفرن تعتبر الكبة من الأكلات الشهية المشهورة في بلاد الشام والتي تحضر في المطابخ الشامية كما أن الكبة بالصينية وهى أحد الأصناف الفرعية للكبة الشامية، كما أن الكبة هي عبارة عن عجينة يتم تحضيرها بطريقة معينة ومدها في الصينية ومن ثم يتم تقطيعها أيضا بطريقة معينة متميزة وطهيها في الفرن، كما أنه يكثر تحضيرها في الأيام الأولى من رمضان مع شوربة العدس، كما أنها من الأطباق السهلة في تحضيرها التي لاتحتاج إلى وقت طويل، كما أنها تتميز بمكوناتها المتوفرة داخل معظم البيوت، ولكى يتم اعدادها بالطريقة الصحيحة يتم اتباع الخطوات وتنفيذها وذلك بتطبيق المكونات بدقة، وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة طهي الكبة بالصينية بالفرن.
طريقة طهي الكبة بالصينية بالفرن
مكونات الكبة
- 500 جرام لحم قليل الدهن.
- 250 جرام برغل ناعم، مغسول.
- 150 مل زيت زيتون للخبز.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة أرباع.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
مكونات بهارات الكبة
- ½1 ملعقة كبيرة بردقوش مجفف.
- ¼2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات
مكونات الحشوة
- 250 جرام لحم مفروم.
- 30 جرام صنوبر.
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعما.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 1 ملعقة كبيرة شراب رمان.
مكونات بهارات الحشوة
- 1 ملعقة صغيرة بردقوش مجفف.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات
خطوات تحضير الكبة بالصينية بالفرن
خطوات تحضير الحشوة
القيام بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على النار بدرجة حرارة متوسطة.ثم أضف الصنوبر، ويتم قلبه طوال الوقت لمدة 3 دقائق ليصبح ذهبي اللون.يتم رفعة من على النار، ثم وضعه في طبق جانبا.القيام في نفس المقلاة، قلى البصل لينضج، ثم أضف اللحم والبهارات.ثم اتركهم على النار بدرجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق لينضج اللحم مع التقليب المستمر.يتم فرك البردقوش المجفف بيديك قليلا، ثم أضفه إلى اللحم ثم أضف شراب الرمان والملح والقرفة والفلفل الأسود.ثم امزج المكونات وأضف حبات الصنوبر، ثم ضع الحشوة جانبا لحين استخدامها.خطوات تحضير خليط الكبة
القيام بنقع البرغل بالماء البارد لمدة 10 دقائق.ثم تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة، ثم اهرسه في محضرة الطعام ووضعه في بوله عميقه واسعة.يتم هرس البصل ليصبح معجونا، ثم أضفها للحم واتركهما جانبا.القيام بتصفية البرغل من الماء، ثم وضعه في محضرة الطعام واخفقه لمدة 2 دقيقة.ثم أضف البرغل لبوله اللحم، ثم أضف الملح والقرفة والفلفل الأسود والبردقوش والنعناع والبهارات.يتم مزج المكونات جيدا، ثم أضف من 2 -3 ملاعق كبيرة ماء بارد بحسب الحاجة لتسهيل المزج. خطوات تحضير الكبة بالصينية
القيام بإحضار صينية كبيرة، وادهنها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.ثم اقسم خليط الكبة إلى نصفين، ثم افرد إحداهما في الصينية بيديك.يتم توزيع خليط الحشوة بالتساوي، ثم اضغط عليه قليلا بيديك.القيام بإضافة الطبقة الثانية من خليط الكبة، ثم أفردها جيدا فوق الحشوة بيديك.ثم أحافظ على ترطيب اليدين بالماء البارد عند فرد الكبة والحشوة.خطوات طهي الكبة بالصينية
القيام بتقطيع الكبة بسكين مناسبة إلى أجزاء مناسبة، ثم أقوم بعمل شقوق للسماح للزيت بالتسرب للأسفل.ثم اصنع حفرة صغيرة بإصبعك في منتصف الصينية، ثم أضف زيت الزيتون.يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية، ثم اخبزها في الرف السفلي الثاني لمدة ساعة.ثم أتأكد من أن لون الكبة أصبح بنيا قبل إخراجها من الفرن.القيام بأخراج الكبة بالصينية من الفرن،ثم ارتب القطع في طبق مناسب للتقديم.ثم نقدم الكبة بالصينية ساخنة بجانب السلطة أو اللبن بالخيار بحسب الرغبة.