طريقة طبخ لحم الخروف من أسهل وأسرع وأشهر طرق الطهي وبالأخص في دول الخليج وهي تتميز بطعم لذيذ وشهي كما أنها من الأكلات التي تعطي لمتناوليها العديد من الفوائد الصحية، ولهذا فإن الكثير من النساء السعوديات وغيرهم في كافة أنحاء العالم يحرصون على طهي هذا النوع من اللحم خصوصًا في عيد الأضحى ، وتعد أيضًا من أفضل وأهم الأكلات التي يتم إعدادها في الأعياد والمناسبات وبالأخص مثل حفلات الزفاف ويتم إحضار الخروف جاهز وكامل ويقدم مع الأرز بالبهارات أو بأرز مطهي حسب الرغبة، وإليكم اهم طرق طهي لحم الخروف بالتفصيل.
طريقة طبخ لحم الخروف
يعد طبخ لحم الخروف من أسهل طريقة لطهي اللحوم التي يتساءل عنها الكثير من السيدات حتى يتمكنوا من القيام بطهيها بطريقة صحيحة وآمنة لمحبيها ومن هذه الطريقة ما سنفدمه لمتابعينا في النِّقَاط التالية والتي تتمثل في الآتي:
طريقة شواء لحم الخروف بالفرن
- في البداية يتم غسل اللحم وتنظيفها جيدا ثم تقطع لحم الخروف إلى قطع متساوية ومتوسطة الحجم ويمكن أن تكون على شكل شرائح وتتبل بقليل من الخل وعصير الليمون.
- يتم وضع اللحم في أسياخ الشواء وتوضع على النار ويمكن أن توضع في صينية تصلح لوضعها في الفرن وتترك حتى تنضج.
- يوضع في القدر على اللحم بعض البهارات و منها فلفل أبيض _ حبهان _ روز ماري _ ريحان _ زعتر _ كاري _ فلفل اسود _ قرفه مطحونه _ كزبرة _ فلفل حلو مطحون _ جوز الطيب _ بصل مفرومه _ ثوم مفروم.
- ويجب أن يتم وضع كافة هذه البهارات الموجودة حسب الرغبة وقت الطهي.
- ومن الممكن أن يتم حشو فخد الخروف ولفه بالورق الحراري ( ورق الألومنيوم) ويتم وضعه في الفرن لمدة لا تقل عن ساعتين.
- ثم يتم إخراجه وتقديمه مع الأرز ساخنًا وبالهناء والشفاء.
طريقة سلق لحم الخروف
من أحب وأسهل الطرق للقيام بطبخ وسلق لحم الخروف وبذلك سنقدمها لكم بكل تفاصيلها لكل محبيها وذلك في النِّقَاط التالية ومنها ما يلي:
- إحضار قدر متوسط الحجم غويط قليلاً يصلح للوضع على النار.
- ويتم وضع قطع اللحم الموجود في القدر ونضع فيها كمية من الماء حسب كمية اللحم الموجود في القدر.
- في أثناء الغليان يتم انتشال الرغوة من على وش القدر ويغطي جيداً.
- يتم إضافة كمية التوابل والبهارات الموجودة ومنها _ روز ماري _ فلفل اسود مطحون _ هيل (حبهان ) _ زعتر _ ثوم مفروم _ بصل مفروم خشن _ قرفه مطحونه _ فلفل اخضر حار مقطع إلى شرائح رفيعه أو بارد _ جوزيه وتوضع هذه البهارات بكميات صغيرة حسب طلب محبيها
- يغطي القدر ويترك على نار متوسطة الحرارة.
- عند نضج اللحم يرفع من على النار ويتم استخدام أي كمية حسب الأكلة التي ستوضع فيه كمية اللحم التي يحتاج إليها نوع الطعام الذي يتم طهيه باستخدام اللحمة المسلوقة.
أشهر أكلات لحم الخروف السعودية في عيد الأضحى
من اشهر اكلات عيد الاضحى في المملكة العربية السعودية والتي يستخدم فيها لحم الخروف ما توجد في النِّقَاط التالية:
- المنسف والذي يستخدم في طهيه اللبن ومرقة لحم الخروف
- الكبسة السعودية.
- الأوزي بالارز.